क्या आप ग्रेवी जमा कर सकते हैं?
भुना हुआ मांस या पोल्ट्री खाना पकाने के लिए इंतजार करने के घंटों के बाद, प्यार के श्रम से घर का बना ग्रेवी परिणाम। आप ड्रिपिंग को दबाते हैं और उन्हें धीरे-धीरे स्टॉक, आटा, और अन्य सीजनिंग के साथ एक वेल्वीटी सॉस बनाने के लिए उबालते हैं, कुछ डिनर बिना विशेष रूप से थैंक्सगिविंग पर नहीं कर सकते हैं। कई लोगों के लिए, घर का बना ग्रेवी केवल छुट्टियों के दौरान होता है, इसलिए यह एक और दिन के लिए खजाने के लायक की तरह थोड़ा सा है।
शॉर्ट-टर्म ग्रेवी स्टोरेज
दुर्भाग्यवश, यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक पकड़ते हैं तो ग्रेवी अलग होना शुरू कर देता है। गुणवत्ता को संरक्षित करने के लिए, तत्काल किसी भी बचे हुए ग्रेवी को ठंडा करें और इसे दो दिनों के भीतर उपयोग करें। उस समय के बाद, आप किसी भी शेष जीवाणु को किसी भी बैक्टीरिया को मारने के लिए तीन मिनट तक उबालें, और फिर इसे दो दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। आप एक सप्ताह तक इस दो दिवसीय प्रक्रिया का पालन कर सकते हैं, लेकिन आपको प्रबंधनीय भागों में ग्रेवी को फ्रीज करना आसान हो सकता है।
दीर्घकालिक फ्रीजर संग्रहण
यदि आप इसे बनाने से पहले कुछ ग्रेवी को फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो इसे तैयार करते समय जितनी संभव हो उतनी छोटी वसा, दूध या क्रीम का उपयोग करने की कोशिश करें, क्योंकि ये अवयवों को पिघलने की प्रक्रिया के दौरान अलग करना होता है। यदि आप फ्रीजर स्टोरेज के लिए पैकेज करने से पहले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से ग्रेवी को जल्दी से चलाते हैं तो आप अलग होने का मौका भी काफी कम कर सकते हैं।
फ्रीज बैग, एयरटाइट कंटेनर, या आइस क्यूब ट्रे (भविष्य में छोटी मात्रा में उपयोग के लिए) में ग्रेवी को फ्रीज करने से पहले।
आटा-मोटा हुआ ग्रेवी गुणवत्ता में एक उल्लेखनीय हानि के बिना चार महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में जमे हुए रह सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रातोंरात जमे हुए ग्रेवी, फिर धीरे-धीरे मध्यम-कम गर्मी पर एक सॉस पैन में गरम करें, लगातार गांठों को रोकने के लिए। अगर यह बहुत मोटा लगता है, या अगर ग्रेवी अलग हो जाता है तो थोड़ा सा पानी या स्टॉक जोड़ें।
आप इसे थोड़ा अतिरिक्त तरल और कुछ जोरदार व्हिस्की के साथ एक साथ खींचने में सक्षम हो सकते हैं। यदि आपके पास बचे हुए भुना हुआ या टर्की है जो आप फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे सर्वोत्तम परिणामों के लिए ग्रेवी के साथ संयोजन में पैकेज करें। पके हुए मीट स्टोर और अपने स्वयं के ग्रेवी में बेहतर जमा करते हैं क्योंकि यह मांस को सूखने से रोकता है। एक 350 एफ ओवन में मांस-और-ग्रेवी संयोजन व्यंजन गरम करें जब तक कि यह कई स्थानों पर 160 एफ का तापमान पंजीकृत न करे। तीन महीने के भीतर जमे हुए मांस-और-ग्रेवी संयोजन का प्रयोग करें।
बचे हुए ग्रेवी का उपयोग करने के तरीके
आप एक ही सप्ताह में किसी भी बचे हुए पदार्थों का उपयोग करके अपने घर का बना ग्रेवी फ्रीजर में अलग होने के बमर से पूरी तरह से बच सकते हैं। टर्की और मैश किए हुए आलू के अलावा अन्य ग्रेवी की सेवा करने के कई अन्य स्वादिष्ट तरीके हैं। आप मानक टमाटर-आधारित स्पेगेटी और मीटबॉल के बजाय कोहनी पास्ता या अंडा नूडल्स पर ग्रेवी और मीटबॉल को सुधार सकते हैं और सेवा कर सकते हैं। या गैरी के उदार गुड़िया में कारमेलिज्ड प्याज और कटा हुआ स्टेक सिम करके सैलिसबरी स्टेक बनाएं। आप सूप, पुलाव, या स्टू में जोड़कर ग्रेवी की मोटाई शक्ति और अत्यधिक स्वाद का लाभ उठा सकते हैं। नाश्ते में कुछ नया आज़माएं और बिस्कुट और ग्रेवी के साथ अंडे की सेवा करें।