किसी भी क्लासिक फ्रांसीसी नाश्ते में एक क्रॉइसेंट शामिल होना चाहिए। उन्हें जाम के साथ परोसें, शायद थोड़ा पनीर भी। लेकिन, दिन शुरू करने के लिए वास्तव में मीठे तरीके से इसे बादाम क्रॉइसेंट बनाते हैं।
यह बादाम क्रॉइसेंट रेसिपी नाश्ते के पेस्ट्री का क्लासिक संस्करण है जिसमें एक मिठाई बादाम भरना या फ्रैंगिपेन आटा भर में घूमता है और शीर्ष पर बेक्ड टोस्टेड बादाम के साथ सबसे ऊपर है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच
- तत्काल सूखे खमीर
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
- 3 1/2 कप
- रोटी का आटा (मजबूत)
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप चीनी (दानेदार)
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन (नरम)
- 1/2 कप
- फ्रांगीपेन (या मीठे बादाम भरना)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
- 1/3 कप बादाम (कटा हुआ)
- 2 बड़ा स्पून
- पिसी चीनी
इसे कैसे करे
- 5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें। भंग हुए खमीर और पानी में रोटी का आटा, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, और नमक जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक मध्यम गति पर आटा मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा सिर्फ आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त न हो।
- एक गेंद में आटा आकार दें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
- 10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
- नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15 आकारों में वापस रोल करें ।
- आटा को तीसरे में मोड़ें, और उसके बाद आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, 20 त्रिकोण बनाने के लिए आटा को तिरछे में काट लें।
- प्रत्येक त्रिकोण के टिप की नोक खींचें, प्रत्येक त्रिभुज में फ्रैंगिपेन का एक छोटा चम्मच फैलाएं, और उसके बाद क्रॉसेंट को बेस को घुमाने के आधार पर धीरे-धीरे एक अर्ध आकार बनाने के लिए रोल करें।
- प्रत्येक पेस्ट्री के बीच कम से कम 1 1/2 इंच के साथ हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर प्रत्येक तैयार क्रॉइसेंट को व्यवस्थित करें। उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें और उन्हें 45 मिनट से 1 घंटे तक बढ़ने दें, जब तक वे आकार में लगभग दोगुनी न हों।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं।
- अंडे को प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर धो लें और फिर कटा हुआ बादाम के साथ छिड़क दें।
- क्रॉइसेंट को 14 से 16 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरे भूरे रंग के न हों और बादाम को टोस्ट किया जाए।
- गर्म croissants के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कना।
टिप्पणियाँ
सभी क्रॉइसेंट की तरह, वे सबसे अच्छे ताजा खाए जाते हैं। वे अच्छी तरह से नहीं रहते हैं और बादाम संस्करण कोई अपवाद नहीं है। यदि आप धीरे-धीरे गर्म ओवन में लगभग 5 मिनट तक गर्म करते हैं तो आप दूसरे दिन का प्रबंधन कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 182 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |