चम्मच इन मसालेदार आड़ू एक असली इलाज के लिए बिस्कुट या अंग्रेजी मफिन पर संरक्षित है। आड़ू संरक्षित एक मसालेदार कोब्बलर की तरह स्वाद के लिए दालचीनी और जायफल के साथ थोड़ा सा स्वाद होता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 कप आड़ू (diced, परिपक्व, और फर्म)
- 4 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 4 कप चीनी, विभाजित
- 1 छोटा चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच जायफल (जमीन)
- 1/2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- 1 पाउच तरल फल pectin
- 1 1/2 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- एक बड़े गहरे केतली में, नींबू के रस और चीनी के 2 कप के साथ आड़ू को मिलाएं; कवर और 1 घंटे के लिए खड़े हो जाओ।
- पानी के साथ आधा भरा एक कैनर भरें; खाली कैनिंग जार जोड़ें और पानी को उबाल लें। जार गर्म रखने के लिए कम गर्मी कम करें। पानी के एक सॉस पैन को उबाल लें; कम गर्मी को कम करें और जार ढक्कन जोड़ें। ढक्कन उबाल मत करो।
- आड़ू के लिए उपयोग करते समय शेष चीनी, दालचीनी, जायफल, और मक्खन जोड़ें। मध्यम गर्मी पर गर्मी उजागर होती है, जब तक कि चीनी भंग नहीं हो जाती है। एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए उबाल लें, अक्सर stirring।
- गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। लगातार हिलना, मिश्रण को एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाएं। पेक्टिन जोड़ें और एक बार फिर एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा में लाओ। ठीक 1 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और मिश्रण से अतिरिक्त फोम स्किम करें। वेनिला में हिलाओ और फल मिश्रण को 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, कभी-कभी सरकते हुए।
- Tongs का उपयोग, अच्छी तरह से draining, गर्म पानी से जार सावधानी से हटा दें। 1/4 इंच हेडस्पेस छोड़कर उन्हें गर्म फल मिश्रण से भरें। एक नमी वाले कपड़े या पेपर तौलिया से साफ रिम्स को साफ करें और जार के शीर्ष पर सील फिट करें। दृढ़ता से ढक्कन पर पेंच। जार को पानी में कम करें और अधिक गर्म या उबलते पानी को जोड़ें ताकि पानी जार के ऊपर 1 से 2 इंच हो। उबाल पर लाना। कवर और 10 मिनट के लिए धीरे उबाल लें। गर्म पानी से जार निकालें और रैक पर ठंडा होने दें। गर्म जारों को घुमाओ मत।
नोट: यदि 1-पिंट (16-औंस) जार का उपयोग करते हैं, तो 15 मिनट के लिए पूर्ण जार को प्रोसेस / उबालें।
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