यह शतावरी नुस्खा एक आसान हलचल-तलना में अन्य सब्जियों के साथ शतावरी को जोड़ती है। इस शतावरी नुस्खा में, "भाले" उज्ज्वल हरे और अभी भी कुरकुरे रहते हैं, कभी भी सूजी या लम्बे नहीं होते हैं। अपने wok या फ्राइंग पैन में हलचल, यह आसान और स्वस्थ शतावरी नुस्खा आपको अपने दैनिक सब्जी लक्ष्य की 2-3 सर्विंग्स देगा, और फिर भी आप और अधिक लालसा करेंगे! एक आसान हलचल-तलना सॉस और आपके द्वारा कभी भी कोशिश की जाने वाली सर्वश्रेष्ठ शतावरी नुस्खा बनाने के लिए बहुत सारे खाना पकाने की युक्तियां शामिल हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 गुच्छा शतावरी
- 1 गाजर (matchstick- जैसे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 4 वसंत प्याज (हरी तने सहित 2 इंच की लंबाई में कटौती)
- 1 मुट्ठी भर शीटकेक मशरूम (कटा हुआ)
- 1 से 2 कप बीन अंकुरित
- 1 लाल घंटी काली मिर्च (डी-बीज और पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 2 से 3 चम्मच शेरी (या खाना पकाने शेरी)
- हिरण-तलना सॉस के लिए:
- 3 चम्मच ऑयस्टर सॉस (या शाकाहारी
- ऑयस्टर सॉस )
- 1 बड़ा चमचा मछली सॉस (या शाकाहारी मछली सॉस प्लस स्वाद के लिए और अधिक)
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच लाल मिर्च (ताजा और छोटा हुआ या सूखा मिर्च फ्लेक्स या मिर्च सॉस; हल्के के लिए छोड़ दें, या मसालेदार गर्म के लिए और अधिक जोड़ें)
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- झींगा पेस्ट
- 2 चम्मच तिल का तेल
इसे कैसे करे
- शताब्दी कुल्ला, फिर सिरों को तोड़ दें (ये केवल सही जगह पर आसानी से बंद हो जाएंगे, केवल पीछे निविदा डंठल छोड़कर)। सिरों को छोड़ दें, उन्हें रस दें, या उन्हें घर का बना चिकन स्टॉक में जोड़ें।
- सभी अन्य सब्जियों को तैयार करें और उन्हें स्टोव के पास अलग ढेर में रखें।
- एक कप में एक साथ सभी सॉस सामग्री (तिल के तेल को छोड़कर) को हल करके सॉस बनाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। स्टोव के बगल में कप सेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक wok (या बड़े फ्राइंग पैन) में 2 से 3 बड़ा चमचा तेल गरम करें। जब तेल गर्म होता है, तो शतावरी जोड़ें और 1 मिनट तक हलचल करें।
- खाना पकाने शेरी प्लस गाजर और मशरूम जोड़ें। एक और 1 से 2 मिनट तलना, या मशरूम पकाए जाने तक।
युक्ति: जब wok / पैन सूख जाता है, तो अधिक तेल (एक समय में 1 बड़ा चमचा) के बजाय थोड़ा पानी जोड़ें।
- वसंत प्याज और घंटी काली मिर्च जोड़ें। एक और मिनट हिलाओ।
- अंत में, बीन अंकुरित प्लस सॉस जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हलचल (30 सेकंड से 1 मिनट)।
- गर्मी से निकालें और तिल के तेल को सूखें। गठबंधन करने के लिए टॉस।
युक्ति: तिल का तेल "स्वस्थ तेल" में से एक है, लेकिन अगर इसे गरम किया जाता है, तो यह अपने सभी पोषक तत्वों को खो देता है। तो अंत में सब्ज़ियों पर इसे सूखने के लिए सुनिश्चित करें, जब आपका हलचल-तलना किया जाता है।
- नमक और मिठास के लिए सब्ज़ियों का परीक्षण करें, अगर अधिक नमकीन नहीं है, तो बहुत अधिक मछली सॉस (1 चम्मच 1 चम्मच) जोड़ें, या थोड़ा खट्टा अगर थोड़ा सा चीनी।
युक्ति: शतावरी (और अन्य सब्जियां) अभी भी रंग में काफी कुरकुरा और चमकदार होनी चाहिए (बेहतर चखने से अलग, इसका मतलब है कि उन्होंने अपने अधिकांश मूल्यवान पोषक तत्वों को भी बरकरार रखा है!)।
- Wok से गर्म परोसें। जैसा खाया जा सकता है, या थाई चमेली चावल के साथ । का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 130 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,065 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |