Frangipane एक velvety बादाम क्रीम है, केवल वेनिला के एक संकेत के साथ बढ़ाया, जो किसी भी मिठाई स्वादिष्ट जोड़ा समृद्धि और बनावट देता है। क्रीम का इस्तेमाल कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है, जिसमें टैट्स, केक और पेस्ट्री के लिए भरना शामिल है। लोकप्रिय व्यंजनों में बेकवेल टार्ट (फ्रैंगिपेन, जाम और फ्लेक्ड बादाम की परतों से भरा पेस्ट्री शेल), वार्तालाप टार्ट (शाही टुकड़े के साथ भरे हुए पफ पेस्ट्री), पिथिवियर (एक पफ पेस्ट्री पाई), और जेसुइट (एक त्रिभुज भरा हुआ) पेस्ट्री)।
नुस्खा में इतालवी उत्पत्ति है (इसे इतालवी में फ्रांगीपानी कहा जाता है), और इसका नाम वाक्यांश फ्रेंगेरे आईएल फलक से निकला है, जिसका अर्थ है "जो रोटी तोड़ता है।" इस नुस्खा के बारे में एक से अधिक कहानीएं हैं, लेकिन एक आम धागा यह है कि यह 11 वीं शताब्दी में एक महान रोमन परिवार फ्रांगीपेन परिवार के सदस्य से लिया गया था, जिसकी किंवदंती है, इसे रोटी वितरित की गई गरीब (इसलिए उनका नाम)।
एक कहानी यह है कि परिवार की मादा सदस्य, जैकोपा दा सेतेत्सोली, असीसी के सेंट फ्रांसिस की सेवा में थीं, और उनकी मृत्यु पर उन्हें एक बादाम का इलाज लाया था, जिसे उन्होंने पहले बनाया था और अब उन्होंने अनुरोध किया था- इसे फ्रैंगिपेन नाम दिया गया था। 16 वीं शताब्दी में एक और कहानी होती है- पेरिस में रहने वाले एक इतालवी राजकुमार मारकुइस मुज़ियो फ्रांगीपानी ने कड़वी बादाम परफ्यूम दस्ताने का आविष्कार किया, लुई XIII द्वारा पहचाने जाने वाले एक मांग के बाद सहायक। दस्ताने की लोकप्रियता का लाभ उठाने के लिए, बेकरी ने बादाम को अपने पेस्ट्री क्रीम में स्वाद दिया और इसे फ्रैंगिपेन कहा।
नुस्खा सरल है, और कुछ अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है-खाद्य प्रोसेसर में, खड़े मिक्सर, या हाथ से-लेकिन मूल रूप से सभी सामग्री को एक साथ जोड़ने के लिए कहते हैं। यह संस्करण मिक्सर का उपयोग करने के लिए निर्देश प्रदान करता है लेकिन यदि आप चाहें तो अन्य तकनीकों को आजमाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच मक्खन (नरम)
- 1/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप जमीन बादाम भोजन
- 1 अंडा
- 3/4 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
इसे कैसे करे
- अच्छी तरह मिश्रित होने तक सभी सामग्री को एक स्थायी मिक्सर में रखें और मिश्रण करें।
- यह फ्रैंगिपेन नुस्खा 1 बड़े टार्ट या कई छोटे टार्टलेट के लिए पर्याप्त बादाम क्रीम बनाता है।
वैकल्पिक तरीके
यदि आप स्थायी मिक्सर का उपयोग करना चुनते हैं, तो आप मक्खन और चीनी से शुरू होने वाले चरणों में अवयवों को जोड़ सकते हैं, जो मलाईदार तक मिश्रण करते हैं। फिर बादाम भोजन जोड़ें और गठबंधन करने के लिए मिश्रण। अंडा और वेनिला के साथ समाप्त करें और धीरे-धीरे सभी मिश्रित होने तक हराएं।
यदि आप पूरे या कटा हुआ बादाम से शुरू कर रहे हैं, तो आप खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना चाहेंगे। एक अच्छा भोजन बनने तक बादाम को संसाधित करके शुरू करें, फिर शेष सामग्री और प्रक्रिया को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रित न हो जाएं।
यदि हाथ से मिश्रण हो, तो आप या तो नरम मक्खन का उपयोग कर सकते हैं या पहले मक्खन पिघला सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1006 |
| कुल वसा | 77 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 35 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 300 मिलीग्राम |
| सोडियम | 91 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 65 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |