ब्रियोच स्वयं एक असाधारण उपचार है, लेकिन इन ब्रोश डोनट्स पौराणिक आटा को एक नए स्तर पर बढ़ाते हैं। एक बार में घने और प्रकाश, और पूरी तरह समृद्ध और सुगंधित, इन डोनट्स परम कन्फेक्शन हैं। पेस्ट्री connoisseurs ब्रोश डोनट्स के लिए उच्च और निम्न खोज, जो आमतौर पर बनाने के घंटों के भीतर patisseries बेचते हैं। शिकार में शामिल होने के बजाय, उन्हें अपने लिए बनाने का प्रयास करें।
यह आटा आसान और व्यावहारिक है, अन्य ब्रोश व्यंजनों की तुलना में कहीं अधिक है। यह बहुमुखी नुस्खा कई अलग-अलग भिन्नताओं पर ले सकता है: क्लासिक डोनट्स, भरे डोनट्स और डोनट छेद। उन्हें घर का बना गैनाशे में डुबोने या एप्पल पाई जाम से भरने का प्रयास करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/4 कप नॉनफैट सूखा दूध
- 3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा तत्काल खमीर
- 3 अंडे, प्लस 1 अंडे की जर्दी (एक साथ पीटा; अंडा सफेद आरक्षित)
- 1/4 कप पानी (गर्म)
- 10 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
ब्रोश डोनट्स कैसे बनाएं:
एक आटा हुक के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, आटे को चिकनी और लोचदार होने तक, 10 मिनट तक कम गति पर सभी अवयवों को मिलाएं। इस प्रक्रिया में 15 मिनट तक लग सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, यदि आप स्टैंड मिक्सर नहीं रखते हैं तो आप इस नुस्खा के घुटने वाले हिस्से के लिए एक रोटी मशीन का उपयोग कर सकते हैं .. मशीन को अगले चरण पर जाने से पहले आटा चक्र को पूरी तरह से पूरा करने दें
एक गेंद में आटे को एक बड़े, ग्रीस कटोरे या आटा कंटेनर में रखें, जो आटे को कोट करने के लिए एक बार मोड़ते हैं।
कटोरे को ढकें, और फिर आटा को 45 मिनट के लिए उगाए जाने की अनुमति दें, जहां कहीं मसौदा मुक्त और गर्म हो लेकिन गर्म न हो। यह ब्रोश को अपने हस्ताक्षर स्वाद देने के लिए किण्वन प्रक्रिया शुरू कर देगा।
एक बार उठने के बाद, आटे को कम से कम 8 घंटे, या रातोंरात ठंडा करें। आटे को 12 घंटे से अधिक समय तक बढ़ने की अनुमति न दें।
हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर धीरे-धीरे आटे को फैलाएं। इसे लगभग 1/2-इंच मोटी होने तक रोल करें, और उसके बाद आटा को वांछित आकार में एक डोनट कटर के साथ काट लें - परंपरागत रूप से ब्रियोच डोनट्स सर्कल में कटौती के उंगली के आकार होंगे ।
डोनट्स को चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और उन्हें 1 घंटे तक बढ़ने दें।
गहरे फ्राइंग तेल को 350 एफ तक गरम करें।
बैच में डोनट्स फ्राइये, दो बार एक बार, जब तक वे दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हों। साफ पेपर तौलिए पर ब्रोश डोनट्स को निकालें, तब तक दोहराएं जब तक कि आप उन्हें पका नहीं लेते।
अंत में, उन्हें सेवारत करने से पहले कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल दें, या उन्हें गर्म गैनाशे में डुबो दें और एक अतिरिक्त विलुप्त इलाज करने के लिए सेट करें।
डोनट्स बहुत अच्छी तरह से नहीं रहते हैं, इसलिए वे दिन के दिन खाए जाते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 335 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,154 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |