हरे और काले जैतून हमेशा स्पेनिश पेंट्री में रहते हैं। पत्थर, लहसुन, बादाम या पिमेंटोस के साथ भरवां, वे स्पेन में हर कल्पनीय तरीके से आनंद लेते हैं। उन्हें सलाद में, या तेल और सिरका के साथ सलाद के रूप में, और / या पेपरिका और प्याज जैसे मसालों के रूप में परोसा जाता है।
नीचे के सभी जैतून तपस संयोजन बनाने के लिए सरल हैं। अधिकांश अंतिम मिनट में तैयार किए जा सकते हैं, हालांकि उनमें से कुछ सबसे अच्छे हैं जब उन्हें मारने की अनुमति दी जाती है।
संघटक की मात्रा हमेशा शामिल नहीं होती है और प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद, या स्पेनिश में, समायोजित किया जाना चाहिए, cada uno a su gusto । हम अनुशंसा करते हैं कि आप सभी मामलों में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करें क्योंकि यह मिश्रण में गहरे, समृद्ध स्वाद को जोड़ देगा। मसाले के बिना सादे पके हुए हरे या काले जैतून का प्रयोग करें।
प्रदर्शन
मसालेदार जैतून के लिए आदर्श प्रस्तुति एक सेवारत चम्मच के साथ एक स्पष्ट गिलास कटोरे में है। यह रंगीन अवयवों के साथ-साथ उनके अरोमा को देखने और सराहना करने की अनुमति देगा। Marinade में किसी भी एसिड की प्रतिक्रिया को रोकने के लिए, धातु नहीं, ग्लास या सिरेमिक कटोरे का उपयोग करना सुनिश्चित करें। विविधता के लिए कई अलग marinades तैयार करें। प्रत्येक कटोरे के साथ छोटे कार्ड सेट करें, सामग्री सूचीबद्ध करें, या अपने मेहमानों से यह अनुमान लगाने के लिए कहें कि प्रत्येक में क्या है।
एक शराब चखने के लिए जैतून
निम्नलिखित आकर्षक और सुगंधित संयोजन हैं जो शराब के साथ सबसे अच्छे हैं और बड़े ब्रांडी स्निफ्टर्स में बहुत अच्छी सेवा करते हैं।
- मैनचेगो पनीर, ताजा थाइम, और जैतून का तेल के साथ काले जैतून
एक कटोरे में काले रंग के जैतून का एक कप रखें। स्ट्रिप्स में मैनचेगो पनीर (ठीक) के 2 से 3 औंस काटें। पनीर स्ट्रिप्स और ताजा थाइम का एक स्पिग जोड़ें। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी। - बादाम, किशमिश, लाल अंगूर, तेल और सिरका के साथ हरे जैतून
एक कटोरे में एक कप हरे रंग के जैतून को रखें और खुली खुली, ब्लेंकेड पूरे बादाम, ताजा लाल बीजहीन अंगूर और किशमिश के कुछ चम्मच जोड़ें। स्वाद के लिए जैतून का तेल और सिरका के साथ पोशाक।
- लहसुन के साथ ग्राउंड जीरा और ओरेग्नो के साथ ग्रीन जैतून
एक कटोरे में हरे रंग के जैतून को रखें और ताजा कुचल ओरेग्नो स्प्रिग, जमीन जीरा का एक चुटकी, स्पैनिश पेपरिका का एक चम्मच, बारीक बारीक लहसुन और सिरका के मिश्रण के साथ मसालेदार करें। - Grated गाजर, अदरक, शहद, और काली मिर्च के साथ काले जैतून
एक गाजर बनाओ। ताजा अदरक के एक चम्मच छील और बारीक बारीक। काले कप वाले जैतून (सूखा), grated गाजर और अदरक एक छोटे कटोरे में मिलाकर मिश्रण करें। शीर्ष पर मिर्च का थोड़ा सा ग्राउंड। शीर्ष पर एक चम्मच शहद डालें और मिश्रण करें।
शराब, कॉकटेल या बीयर के साथ जैतून
निम्नलिखित लाल या सफेद शराब, कॉकटेल या ठंडा बियर के साथ परोसा जा सकता है। हालांकि सुगंधित, वे ऊपर जैतून के रूप में रंगीन नहीं हैं, इसलिए खुले कटोरे या उथले पकवान (ग्लास या सिरेमिक) में सेवा करें ताकि सुगंध पूरे कमरे में फैल सके।
- सिलेंडर, चीनी, नींबू और गर्म मिर्च के साथ ग्रीन जैतून
सिलेंडर के 3 से 4 sprigs और बारीक काट लें। हरे रंग के जैतून के एक कप के साथ एक कटोरे में सिलेंडर रखें। एक चम्मच ब्राउन शुगर (या शहद) जोड़ें। चोटी 1 से 2 सूखे पेक्विन मिर्च और शीर्ष पर छिड़के। स्ट्रिप्स में नींबू छील (लगभग 1/4 नींबू) का एक लंबा टुकड़ा कटौती और जैतून में हलचल। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और सेवा करते हैं।
- डिब्बाबंद कॉकल्स, सिरका, केपर्स और तेल के साथ सूर्य सूखे टमाटर के साथ काले जैतून
काले रंग के जैतून के साथ एक कटोरे में कॉकल्स और कैपर्स और जगह डालें। टमाटर काट लें और मिश्रण करें। स्वाद के लिए जैतून का तेल और सिरका जोड़ें। - Anchovies, प्याज और ऑरेंज स्लाइस के साथ ग्रीन जैतून
यह जैतून का मसाला सबसे अच्छी तरह से प्लेट पर टूथपिक्स या एक चम्मच और कांटा के साथ परोसा जाता है। नाली एंकोवीज (5 औंस का कर सकते हैं)। लंबी, पतली स्ट्रिप्स (जुलिएन) में प्याज की एक चौथाई कटौती करें। एक कटोरे में हरी पके हुए जैतून, एन्कोवीज और प्याज का एक कप रखें और नारंगी के रस के 2 चम्मच के साथ मिलाएं। Mandarin संतरे के कुछ खंड जोड़ें। सर्द। सेवा करने के लिए एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।