जब आप ब्राउन-बैगिंग करते हैं तो खाद्य को सुरक्षित रखना
ब्राउन बैग लंच और खाद्य सुरक्षा
अपने लंच को काम पर लाएं, या अपने बच्चों के लिए स्कूल ले जाने के लिए लंच तैयार करना, इसका मतलब है कि भोजन विस्तारित अवधि के लिए अपरिवर्तित हो सकता है।
यह बैक्टीरिया को बढ़ने और गुणा करने का मौका देता है, इस प्रकार खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ जाता है। बैग लंच तैयार करते समय ध्यान रखने के लिए यहां कुछ खाद्य सुरक्षा युक्तियां दी गई हैं।
लंच को ठंडा रखें
बैग लंच की प्रकृति को भोजन को उचित रूप से रेफ्रिजेरेटेड ( 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या ठंडे तापमान पर संग्रहीत करना) को लगभग असंभव बनाता है, खासकर काम करने या स्कूल में बस लेने के दौरान।
और यहां तक कि यदि आपका स्कूल या कार्यस्थल लंच स्टोर करने के लिए एक रेफ्रिजरेटर प्रदान करता है, तो भी आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ सावधानीपूर्वक योजना बनाना होगा कि आप जो खाना खाने के लिए पैक करते हैं, वह भोजन से पीड़ित बीमारी का कारण बनता है।
इन्सुलेट लंच बैग
लंच को ठंडा रखने के लिए शीतल, इन्सुलेट लंच बैग या बक्से सबसे अच्छे विकल्प हैं। इन्सुलेशन के बिना धातु या प्लास्टिक के लंच बॉक्स अच्छे काम नहीं करते हैं, लेकिन वे पेपर लंच बैग से निश्चित रूप से बेहतर हैं।
यदि आप पेपर लंच बैग का उपयोग करते हैं, तो डबल बैगिंग भोजन की सुरक्षा में मदद के लिए इन्सुलेशन की एक अतिरिक्त परत बनाता है। और याद रखें कि प्रत्येक उपयोग के बाद गर्म साबुन पानी के साथ इन्सुलेट लंच टोटे और लंच बॉक्स को धोया जाना चाहिए।
जमे हुए जेल पैक
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार के लंच बैग या बॉक्स का उपयोग करते हैं, आपको खाना ठंडा करने के लिए निश्चित रूप से किसी प्रकार का बर्फ पैक रखना चाहिए। छोटे, जमे हुए जेल पैक इस काम के लिए बिल्कुल सही हैं।
आप एक रस बॉक्स या छोटे बोतलबंद पानी को भी जमा कर सकते हैं और इसे अपने बैग या लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं।
न केवल यह आपकी लंच को ठंडा रखने में मदद करेगा, लेकिन दोपहर के भोजन के समय आपके जमे हुए पेय पिघल जाएंगे, जिससे आप अपने दोपहर का भोजन करने के लिए ठंडा, ताज़ा रस या पानी दे सकते हैं।
नाश करने योग्य खाद्य पदार्थों की रक्षा करें
नाश करने योग्य खाद्य पदार्थों में पके हुए मांस जैसे ठंडे कटौती और अन्य दोपहर के भोजन के मांस, साथ ही पूर्व-निर्मित ट्यूना सलाद, चिकन सलाद, और अंडा सलाद शामिल हैं।
इन सभी खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया के लिए संभावित लक्ष्य हैं जो खाद्य विषाक्तता पैदा करते हैं , और उन्हें रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए।
और यह सिर्फ घर का बना सैंडविच नहीं है जिसे प्रशीतन की आवश्यकता है। किसी भी स्टोर से खरीदे गए, लंच मीट, क्रैकर्स और पनीर युक्त पैक किए गए दोपहर के भोजन के लिए भी ठंडा रखा जाना चाहिए।
लंच फूड्स बुद्धिमानी से चुनें
मूंगफली-मक्खन और जेली सैंडविच याद रखें? यह विनम्र सैंडविच घरेलू प्रशीतन की व्यापक उपलब्धता से पहले एक समय से एक सरल आविष्कार था (जमे हुए जेल पैक और इन्सुलेट लंच बैग के कुछ भी नहीं कहने के लिए)। चूंकि रोटी, मूंगफली का मक्खन, और जेली सभी गैर-नाश करने योग्य, मूंगफली का मक्खन और जेली ब्राउन-बैग लंच के लिए सही सैंडविच बनाती है।
खाद्य पदार्थों के अन्य उदाहरण जिन्हें ठंडा रहने की आवश्यकता नहीं है उनमें पूरे फल, चिप्स, क्रैकर्स, सरसों, अचार, और मांस और मछली के खुले डिब्बे शामिल हैं। और जानने के लिए, भोजन के खराब होने के कारण यहां एक लेख है।
जब संदेह हो, इसे बाहर फेंक दें
बहुत से लोग ब्राउन-बैग चुनते हैं क्योंकि यह अर्थव्यवस्था का एक अच्छा तरीका है। जब हम मितव्ययी होने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह पेपर लंच बैग, सैंडविच बैग, पन्नी और प्लास्टिक की चादर का पुन: उपयोग करने के लिए मोहक हो सकता है। दुर्भाग्यवश, इन वस्तुओं का उपयोग करने के बाद, वे अन्य भोजन दूषित कर सकते हैं और खाद्य बीमारी का कारण बन सकते हैं।
करने के लिए सबसे सुरक्षित बात उन्हें त्यागना है।
यदि यह अपर्याप्त लगता है, तो आप इसके लिए भाग नियंत्रण का अभ्यास कर सकते हैं। दोपहर के भोजन पर खाने के मुकाबले दोपहर के भोजन के लिए ज्यादा पैक न करें। बचे हुए दिन जो शेष दिन के लिए संग्रहीत होते हैं और फिर घर लाते हैं, वे खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकते हैं।
यदि आपके पास बचे हुए हैं और उन्हें ठंडा करने का कोई तरीका नहीं है, तो खाद्य पदार्थ उद्योग के मंत्रों में से एक का पालन करें: "जब संदेह होता है, तो इसे बाहर निकाल दें।"