निर्जलीकरण केवल फल चिप्स और गोमांस की तुलना में अधिक के लिए अच्छा है। निर्जलित सब्जियां उत्कृष्ट pantry staples हैं, आसानी से एक उपयोगी राज्य में वापस लाया। कभी-कभी, वे भी सुधारते हैं, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान स्वाद तेज हो सकता है।
टैमी गैंग्लॉफ, स्टीवन गैंग्लॉफ और सितंबर फर्ग्यूसन द्वारा द अल्टीमेट डीहाइड्रेटर कुकबुक से यह सूप नुस्खा साल के किसी भी समय आनंद लेने के लिए ग्रीष्मकालीन सब्जियों के सार को पकड़ता है। घर का बना निर्जलित सब्जी स्टॉक के अलावा स्वाद गहरा होता है, या वाणिज्यिक bouillon का उपयोग किया जा सकता है। एक क्वार्ट मेसन जार में स्तरित, यह सूप रसोई से एक आकर्षक और विचारशील उपहार बना सकता है। सबसे कठिन हिस्सा आगे निर्जलीकरण कर रहा है, और यह ज्यादातर निष्क्रिय समय है। ध्यान दें कि कई सब्जियों को एंजाइमों को निष्क्रिय करने से पहले ब्लिंच किया जाना चाहिए जो रंग या स्वाद को फीका कर सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप निर्जलित कटा हुआ आलू
- 1/4 कप निर्जलित कटा हुआ प्याज
- 1/2 कप निर्जलित कटा हुआ हरी प्याज
- 1/2 कप
- निर्जलित कटा हुआ टमाटर
- 1/2 कप
- निर्जलित कटा हुआ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
- 1/2 कप
- निर्जलित कटा हुआ गाजर
- 1/2 कप निर्जलित कटा हुआ उबचिनी
- 1/2 कप निर्जलित कटा हुआ गोभी
- 1/4 कप
- निर्जलित सब्जी स्टॉक
इसे कैसे करे
- सूचीबद्ध क्रम में 1-क्वार्ट कैनिंग जार में निर्जलित अवयवों को लेयर करें। जार को शीर्ष पर भरना चाहिए, और उन सभी को फिट करने के लिए सामग्री को नीचे धक्का देना ठीक है।
- सूप बनाने के लिए, सूप मिश्रण को एक बड़े बर्तन में 16 कप पानी के साथ मिलाएं, उबाल लेकर आएं, गर्मी को कम करें, और सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें और सूप मोटा हो जाए, लगभग 3 घंटे। या एक धीमी कुकर में सूप मिश्रण और पानी को गठबंधन करें और 6 घंटे तक कम पर पकाएं।
उपहार के रूप में देने के बाद, सूप के नाम और उपरोक्त दिशाओं के साथ, जार की गर्दन पर उपहार कार्ड बांधें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 23 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |