08 का 08
सामग्री तैयार करें
सामग्री तैयार करें। एस वोंगकाउ सभी अवयवों को मापें।
- 2 अंडे की जौ
- 1 चम्मच सरसों
- 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 1 छोटा चम्मच सफेद सिरका
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
- 2 चम्मच कटा हुआ डिल (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच कटा हुआ चाइव (वैकल्पिक)
- 1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ anchovies
लगभग 150 मिलीलीटर बनाता है
08 में से 02
योल और सरसों को मिलाएं
सरसों को जोड़ें। एस वोंगकाउ एक साफ कटोरे में अंडे के अंडे और सरसों को मिलाएं।
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एक साथ whisk
एक साथ whisk। एस वोंगकाउ पूरी तरह से संयुक्त होने तक 30 सेकंड के लिए जोरदार योर और सरसों को जोर से रखें।
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धीरे-धीरे तेल जोड़ें
धीरे-धीरे तेल जोड़ें। एस वोंगकाउ धीरे-धीरे जोर से जोर से जारी रखते हुए धीरे-धीरे तेल को कुछ बूंदें जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि एक बार में बहुत अधिक तेल न जोड़ना अन्यथा मेयोनेज़ विभाजित होगा।
"स्प्लिट" मेयोनेज़ का मतलब है कि मेयोनेज़ मलाईदार के बजाय चल रहा है। यह आमतौर पर इसलिए होता है क्योंकि एक बार में बहुत अधिक तेल जोड़ा जाता था। यदि आप मेयोनेज़ स्प्लिट्स हैं, तो 2 अंडे के लिए स्प्लिट मिश्रण के 1 बड़ा चमचा जोड़कर फिर से शुरू करें। यह मेयोनेज़ बेस है। व्हिस्की करते समय एक समय में कुछ बूंदों को तेल जोड़ने के लिए जारी रखें।
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व्हिस्की रखें
व्हिस्की रखें। एस वोंगकाउ धीरे-धीरे तेल को जोड़ते रहें, एक समय में कुछ बूंदें, जबकि फुसफुसाते हुए - मिश्रण मोटा हो जाएगा और स्टोर से खरीदे गए मेयो की तरह मलाईदार बन जाएगा।
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सफेद सिरका जोड़ें
मेयोनेज़ में सिरका जोड़ें। एस वोंगकाउ जब आप योलों के लिए तेल के लगभग 80 मिलीलीटर तेल जोड़ते हैं, तो मिश्रण में सिरका जोड़ें और आगे बढ़ना जारी रखें। यह मेयो के रंग को हल्का कर देगा। 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ मौसम और whisk जारी रखने के दौरान धीरे-धीरे शेष तेल जोड़ें।
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मेयोनेज़ डेरिवेटिव्स
मेयोनेज़ डेरिवेटिव्स। एस वोंगकाउ अब आपके पास मूल मेयोनेज़ है। आप बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ एन्कोवीज, बारीक कटा हुआ गेरकिन्स या स्पैनिश प्याज या बारीक कटा हुआ लहसुन जैसे अवयवों को जोड़कर डेरिवेटिव बना सकते हैं। संभावनाएं अनंत हैं।
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घर का बना हर्बेड मेयोनेज़
घर का बना मेयोनेज़। एस वोंगकाउ मेयोनेज़ रेसिपी पर वापस।