कच्चे वेगन सब्जी शोरबा या सूप स्टॉक

कच्चे शाकाहारी सब्जी शोरबा या सूप स्टॉक आपके कच्चे खाद्य व्यंजनों में चरित्र और गहराई को जोड़ने का एक तरीका है। कच्चे खाद्य तैयारी में स्वाद की गहराई बनाना आवश्यक है। जब भी एक स्वादिष्ट नुस्खा पानी के लिए बुलाता है और पकवान की अतिरिक्त जटिलता का आनंद लेता है तो इस कच्चे सूप स्टॉक या सब्जी शोरबा का उपयोग करने का प्रयास करें। फ्लेक्स क्रैकर्स , सॉस, पाट्स, मैरिनड और कई और व्यंजनों में कुछ मात्रा में पानी के लिए कॉल किया जाता है। अपने स्टॉक में स्वाद के वर्गीकरण के साथ खेलें। गोभी, टमाटर या अजमोद जैसी सामग्री एक बहुत शक्तिशाली और विशिष्ट स्वाद जोड़ती है जो हर पकवान के साथ नहीं जाएगी, जबकि गाजर और अजवाइन लगभग किसी भी चीज़ के साथ काम करेगा।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 4 कप पानी (फ़िल्टर पानी सही है लेकिन आप गाजर, अजवाइन, या किसी अन्य सब्जी के रस के साथ 1 कप तक भी बदल सकते हैं)
• 4 कप मिश्रित सब्जियां (कटा हुआ छोटा, गाजर, अजवाइन, पीला या लाल प्याज, हरी प्याज, लीक, शीटकेक या क्रेमिनी मशरूम, गोभी, ब्रोकोली, शतावरी, मकई, घंटी मिर्च, चील मिर्च, टमाटर)
• वैकल्पिक: 1 से 2 लौंग लहसुन
• वैकल्पिक: 1/4 कप ताजा जड़ी बूटियों (जैसे अजमोद, काइलेंट्रो, ऋषि, तारगोन, मार्जोरम, थाइम, अयस्क या तुलसी)
• वैकल्पिक: 1 चम्मच काली मिर्च के टुकड़े
• वैकल्पिक: 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक
• वैकल्पिक: 2 बे पत्तियां
• वैकल्पिक: 1/2 चम्मच समुद्री नमक (या 1 चम्मच unpasteurized miso पेस्ट, 1 चम्मच
• नामा शॉय , 1 बड़ा चमचा छोटा सा सब्जी जैसे डल्स, केल्प, वाकमेम या हिजिकी)

इसे कैसे करे

ऊपर दिए गए सुझावों की सूची से अपनी वांछित सामग्री चुनें और उन्हें एक बड़े ग्लास जार या मिश्रण कटोरे में मिलाएं।

आप मिश्रण को डीहाइड्रेटर में रख सकते हैं और इसे 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म कर सकते हैं या यदि आपके पास डीहाइड्रेटर नहीं है, तो स्पर्श तक गर्म होने तक बहुत कम गर्मी पर अवयवों को गर्म करें। किसी भी तरह से, कवर और रातोंरात ठंडा करने से पहले एक घंटे तक बैठने दें।

एक चीज़क्लोथ या ठीक जाल स्ट्रेनर के साथ भोजन के मामले को दबाएं (पानी में कम भोजन वाले कण, जितना अधिक स्टॉक टिकेगा)।

आप स्टॉक का उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में गर्म होने की अनुमति दे सकते हैं। यह स्टॉक पानी के लिए एक संतोषजनक विकल्प भी बनाता है!

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	49
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	3,566 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	10 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	3 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)