यह स्वाभाविक रूप से मलाईदार, मैक्रोबायोटिक फूलगोभी सूप नुस्खा डिल के हल्के स्वाद के साथ बढ़ाया जाता है। मैंने देखा है कि इस सूप खाने के बाद सबसे मज़बूत फूलगोभी नफरत अपने दिमाग को बदलते हैं, और मैं कभी भी इसका बड़ा पॉट नहीं बना सकता: हर कोई सेकंड के लिए वापस आता है। यदि आप डिल के प्रशंसक नहीं हैं, तो विकल्प कैलंट्रो, टैरागोन, या थाइम।
मुझे इस सूप को देहाती रोटी का एक अच्छा हिस्सा और सूक्ष्म ग्रीन्स, ऐप्पल और टोस्टेड अखरोट के हार्वेस्ट सलाद जैसे रंगीन सलाद के साथ सेवा करना पसंद है; अरुगुला, अखरोट, चेवेरे और थाइमे-नींबू वीनिग्रेटे के साथ बीट सलाद के गहरे स्वाद, या ग्रीन बीन्स और चान्टेरेले मशरूम के साथ पैन सेरेड फेनेल और अनार या गर्म क्विनोआ सलाद के साथ क्विनो सलाद जैसे अनाज सलाद के साथ । इन व्यंजनों में से एक के साथ जोड़ा गया, सूप एक अद्भुत प्रकाश का केंद्र बन गया लेकिन शाकाहारी रात्रिभोज को संतुष्ट करता है। मैंने इसे ठंडा सुबह में नाश्ते के लिए भी आनंद लिया है; व्यक्तिगत रूप से मुझे लगता है कि नाश्ता के लिए सूप पूरी तरह से कम मूल्यांकन किया गया है! रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए सूप काफी अच्छी तरह से पकड़ जाएगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 सिर फूलगोभी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम मीठा प्याज (कटा हुआ)
- 1 मध्यम सफेद जापानी याम या एक बड़ा आलू (खुली और कटा हुआ)
- 1 डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 1 क्वार्ट सब्जी स्टॉक
- 2 कप पानी
- 1 बे पत्ती
- 1 शाखा ताजा थाइम
- 2 नमक समुद्री नमक
- 1/4 कप ताजा डिल (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: ताजा जमीन काली मिर्च (सख्त मैक्रोबायोटिक के लिए वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
फूलगोभी के सिर से 4 कप छोटे (1 इंच) फ्लोरेट काट लें और अलग-अलग सेट करें। शेष फूलगोभी को 1 इंच के टुकड़ों में चॉप करें।मध्यम गर्मी पर एक सूप पॉट में हीट जैतून का तेल। प्याज, याम, अजवाइन, और फूलगोभी के किसी न किसी हिस्से जोड़ें। प्याज 5-7 मिनट तक पकाएं, प्याज पारदर्शी होने तक। स्टॉक, पानी, बे पत्ती, थाइम, और नमक जोड़ें। सूप को उबाल लें, कवर करें, उबाल लें और 20 मिनट पकाएं, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों।
गर्मी से हटाएँ। बे पत्ती और थाइम शाखा को हटा दें और हटा दें। एक लंबवत ब्लेंडर (या नियमित ब्लेंडर में छोटे बैचों में) के साथ मिश्रण सूप आधार। मध्यम लौ पर लौटें, फूलगोभी फ्लोरेट्स जोड़ें, और अतिरिक्त 10 मिनट पकाएं। डिल जोड़ें, मिर्च के कुछ grinds और तुरंत सेवा करते हैं।
नोट: यदि आप तुरंत सूप नहीं खा रहे हैं, तो जब इसे परोसा जा रहा है तो डिल जोड़ें।
4-6 की सेवा करता है
जेन होय द्वारा कॉपीराइट 200 9
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 166 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 254 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |