आपके ओवन या डीहाइड्रेटर में सूखी ज़ुचिनी या ग्रीष्मकालीन स्क्वाश
ज़ुचिनी और अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश एक डीहाइड्रेटर में सूखने वाली सबसे आसान सब्जियों में से हैं। प्रकृति अक्सर आपको इन आसान-बढ़ती सब्जियों की एक बम्पर फसल देती है। ताजा उपयोग करने के साथ रखना मुश्किल है। Deucdrating zucchini उन्हें साल भर व्यंजनों के लिए बचाने के लिए एक शानदार तरीका है। रेडियर्डेड स्क्वैश सर्दियों में शुद्ध सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे आपकी ग्रीष्मकालीन बक्षीस का उपयोग किया जा सके।
क्या आपको डीहाइड्रेट करने से पहले ज़ुचचिनी को ब्लैंच करना होगा?
हालांकि कुछ प्रकाशन सूखने से पहले स्क्वैश को ब्लैंचिंग करने की सलाह देते हैं, मुझे लगता है कि अतिरिक्त स्क्वैश इन स्क्वैश के साथ अनावश्यक है।
वे ब्लैंचिंग के बिना भी अपने चमकदार रंग रखते हैं। यदि आप रीहाइड्रेटिंग के बाद शुद्ध सूप या स्टूज़ का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो वैसे भी रंग एक कारक नहीं होगा।
कैसे Zucchini या ग्रीष्मकालीन स्क्वाश निर्जलीकरण करने के लिए
- कठिनाई: आसान
- समय आवश्यक: 10 मिनट सक्रिय, 6 घंटे निष्क्रिय
आपको क्या चाहिए - उपकरण और सामग्री
- ज़ुचिनी या अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश
- चाकू
- dehydrator
- जार या अन्य एयरटाइट स्टोरेज कंटेनर
Zucchini और ग्रीष्मकालीन स्क्वाश dehydrating के लिए कदम
स्क्वैश धो लें। आप उन्हें छील नहीं पाएंगे, इसलिए आपको धीरे-धीरे किसी भी गंदगी को ब्रश या साफ़ करना चाहिए।
स्क्वैश को 1/4-इंच मोटी राउंड या टुकड़ों में स्लाइस करें।
सभी पक्षों के टुकड़ों के बीच जगह छोड़ने वाले डीहाइड्रेटर ट्रे पर स्क्वैश टुकड़े व्यवस्थित करें। आप नहीं चाहते हैं कि वे एक-दूसरे को छूएं क्योंकि इसके परिणामस्वरूप असंगत सुखाने लगेगा। आपको उनके चारों ओर की जगह चाहिए ताकि स्लाइस सूखने में एयरफ्लो अधिक प्रभावी हो।
135 एफ के लिए डीहाइड्रेटर सेट करें। कुरकुरा सूखे तक स्क्वैश सूखें। इसमें आमतौर पर लगभग छह घंटे लगेंगे।
डीहाइड्रेटर से सूखे स्क्वैश को हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर 10 मिनट तक ठंडा कर दें।
एक बार सूखे स्क्वैश ठंडा होने के बाद, इसे एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। कंटेनरों को सामग्री की पहचान करने के लिए लेबल करें और उस स्क्वैश को सूखे दिनांक को शामिल करें। इससे बाद में इसे पहचानने में मदद मिलेगी, साथ ही यह जानकर कि आप कौन से कंटेनर को पहले या बाद में सूख चुके हैं ताकि आप सबसे पुराने का उपयोग कर सकें।
एक ठंडा, अंधेरा जगह में सूखे स्क्वैश को स्टोर करें।
एक ओवन में Zucchini dehydrating
यदि आपके पास भोजन डीहाइड्रेटर नहीं है, तो आपके ओवन में उबचिनी या स्क्वैश सूखना संभव है। एक समस्या यह है कि कई ओवन में 150 से नीचे तापमान सेटिंग नहीं होती है। नतीजतन, 125 डिग्री सेल्सियस फारेनहाइट के बीच स्क्वैश सुखाने के लिए आप लगातार तापमान प्राप्त करना मुश्किल होता है।
ओवन का उपयोग करने के लिए, पहले अपनी उबचिनी को चरण 1-3 के रूप में तैयार करें, उन्हें कुकी शीट या बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें जिसे आपने चर्मपत्र पेपर से ढकाया है।
उन्हें ओवन सेट में सबसे कम गर्मी सेटिंग में रखें और दरवाजे को एक इंच के बारे में खोलें। एक ओवन थर्मामीटर के साथ तापमान की जांच करें। स्लाइस सूखे होने तक चार से छह घंटे तक सूखें।
सूखे Zucchini का पुनर्निर्माण और उपयोग
निर्जलित ज्यूचिनी और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश का उपयोग करने के लिए, स्क्वैश पर उबलते पानी डालें और इसे 15 मिनट तक भिगो दें। नाली। सूप, स्टूज और प्यूरीज़ में प्रयोग करें।