तुर्की डिलाइट एक कैंडी है जो 1700 के दशक में तुर्की में पैदा हुई थी। सीएस लुईस द्वारा कैंडी को "द शेर, द विच एंड द वार्डरोब" में दिखाया गया था। व्हाइट विच ने तुर्की डिलाइट के साथ एक चरित्र, एडमंड का लुत्फ उठाया। यह आसान तुर्की डिलाईट रेसिपी आपको भी लुभाएगी!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप चीनी (दानेदार)
- 1 1/4 कप मकई स्टार्च
- 1 चम्मच पोटेशियम बिटरेट्रेट (टाटर की क्रीम)
- 4 1/4 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 1 1/2 चम्मच पानी (गुलाब का पानी)
- 1 कप चीनी (कन्फेक्शनरों)
- 1 चम्मच वनस्पति तेल (या छोटा)
इसे कैसे करे
9 इंच बेकिंग पैन में , वनस्पति तेल या शॉर्टनिंग के साथ किनारों और तल को तेल दें। मोम कागज के साथ लाइन और मोम कागज ग्रीस।
एक सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर नींबू के रस, चीनी और 1 1/2 कप पानी को मिलाएं। चीनी भंग होने तक लगातार हिलाओ। मिश्रण उबालने की अनुमति दें। कम गर्मी को कम करें और उबालने दें, जब तक कि कैंडी थर्मामीटर पर मिश्रण 240 डिग्री तक पहुंच जाए। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
मध्यम गर्मी पर सॉर्ट पैन में टारटर, 1 कप मकई स्टार्च और शेष पानी की क्रीम को मिलाएं। जब तक सभी गांठ नहीं चले जाते हैं तब तक हिलाएं और मिश्रण उबाल शुरू हो जाता है। जब मिश्रण मिश्रण स्थिरता की तरह गोंद है हलचल बंद करो।
नींबू का रस, पानी और चीनी मिश्रण में हिलाओ। लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाओ। गर्मी को कम करने के लिए, और अक्सर stirring, 1 घंटे के लिए उबालने की अनुमति देते हैं।
एक बार मिश्रण एक सुनहरा रंग बन गया है, गुलाब जल में हलचल। मोम पेपर लाइन वाले पैन में मिश्रण डालो। समान रूप से फैलाएं और रातोंरात ठंडा होने दें।
एक बार यह रात भर ठंडा हो जाने के बाद, एक साथ कन्फेक्शनरों चीनी और शेष cornstarch sift।
साफ काउंटर या टेबल पर तुर्की की खुशी वाले बेकिंग पैन को चालू करें और तेल के चाकू के साथ एक इंच के टुकड़ों में काट लें।
कन्फेक्शनरों चीनी मिश्रण के साथ कोट। मोम या चर्मपत्र पेपर से अलग परतों में एयरटाइट कंटेनर में परोसें या स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 250 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 64 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |