डायनासोर काले , जिसे तुस्कन काले और लैसीनाटो काले भी कहा जाता है, मेरी पसंदीदा विविधता है। पत्तियां लंबी और मोटी होती हैं, बनावट दृढ़ और झुर्रियों वाली, फिर भी निविदा - एक हार्दिक, भरने वाला सलाद के लिए सही होती है। सलाद कटोरे के नीचे पूलिंग के बजाय कटे हुए पत्तियों की हर नुक्कड़ और क्रैनी को ड्रेसिंग ड्रेसिंग। डायनासोर काले का स्वाद घुंघराले काले के रूप में कड़वा नहीं है, यह थोड़ा मीठा और अधिक पृथ्वी भरा है।
यह विशेष काला सलाद भुना हुआ सुनहरा बीट और सुनहरा किशमिश से भरा हुआ चॉक है। स्वर्ण बीट लाल बीट के रूप में पृथ्वी के रूप में नहीं हैं; उनके पास एक मीठा, अधिक मधुर स्वाद है जो डायनासोर काले के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
सुनहरे किशमिश सलाद के बनावट के बिना थोड़ी चबाने में डालते हैं (जैसा कि हमने सूखे क्रैनबेरी के साथ पाया है)। ताहिनी ड्रेसिंग में नींबू डायनासोर काले की रेशेदार पत्तियों को निविदा में मदद करता है। अखरोट या तो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छी तरह से गोल सलाद के लिए क्रंच और अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 bunches डायनासोर काले, उपजी हटा दिया, कटा हुआ
- 3 मध्यम सुनहरे बीट, खुली और ½ "cubes में काटा
- ½ कप सुनहरा किशमिश
- ½ कप कुचल अखरोट
- 3 लौंग लहसुन
- 1½ बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
- ½ बड़ा चम्मच
- ताहिनी
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजमोद पत्तियां
- 1½ बड़ा चम्मच पानी
- ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- 400 एफ के लिए पूर्व गर्मी ओवन एक बेकिंग शीट में एल्यूमीनियम पन्नी की एक बड़ी चादर रखो। बीट शीट के शीर्ष पर बीट, छीलकर आधा "टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें, कोट पर फेंक दें। शीर्ष पर पन्नी की एक और लंबी चादर डालें, किनारों को कसकर सील करें, एक फोइल में बीट को घेरने के लिए पैकेट। 40-45 मिनट के लिए सेंकना जब तक कि बीट कांटा निविदा न हो। फोइल पैकेट से निकालें और ठंडा करने के लिए एक कटोरे में रखें।
- काले को धोएं और पत्तियों के बीच में चलने वाली मोटी उपजी को हटा दें। पत्तियों को पतले टुकड़ों में डाल दें और एक बड़े कटोरे में रखें।
- एक खाद्य प्रोसेसर में, लहसुन को नाड़ी तक कुछ बार पल्स करें। चिकनी तक पल्सिंग, शेष ड्रेसिंग सामग्री जोड़ें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- पूरी तरह से लेपित होने तक, अपने हाथों से 1-2 मिनट तक कटे हुए पत्तियों में इसे मालिश करने के लिए आधे ड्रेसिंग डालें। पत्तियों को मारने और टेंडर करने के लिए कम से कम बीस मिनट तक बैठने दें।
- एक बार बीट ठंडा हो जाने के बाद, किशमिश, अखरोट, और शेष ड्रेसिंग (या अपने स्वाद के प्रति थोड़ा कम) के साथ काले रंग में जोड़ें। अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ कोट और मौसम के लिए टॉस।
- चार प्लेटों पर विभाजित करें और तुरंत सेवा करें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 45 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |