क्लासिक अनानास उल्टा-नीचे केक को अनानास के साथ नीचे पकाया जाता है और उलटा हुआ होता है ताकि अनानस शीर्ष हो जाए। यह संस्करण ताजा अनानस का उपयोग करता है, लेकिन आप डिब्बाबंद विकल्प बदल सकते हैं। यह इतना असामान्य है कि इसकी सेवा करना एक यादगार अवसर के लिए बनाता है। अनानास उल्टा-नीचे केक विशेष रूप से ग्रीष्मकालीन पार्टियों के लिए अच्छा है, इसके ताजे फल स्वाद के साथ।
यह नुस्खा गोरमेट पत्रिका की सौजन्य है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- उपरी परत:
- 1/2 छड़ी (1/4 कप) अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
- 2/3 कप
- हल्की ब्राउन शुगर (मजबूती से पैक)
- 3 कप ताजा
- अनानास , 1-इंच भाग में कटौती (लगभग 1 अनानस)
- केक:
- 1 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 चम्मच
- बेकिंग पाउडर (डबल-एक्टिंग)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच
- दालचीनी
- 1 छड़ी (1/2 कप) अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 2/3 कप चीनी (दानेदार)
- 2 बड़े अंडे
- एक चम्मच
- शुद्ध वेनिला अर्क
- 3/4 कप दूध
- गार्निश: व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम
इसे कैसे करे
टॉपिंग करें
- एक छोटे कटोरे में, मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह मिश्रित न हो और मिश्रण को एक अच्छी तरह से मक्खन 9-2-इंच गोल केक पैन में समान रूप से फैलाएं।
- पेपर तौलिए की कई मोटाई के बीच अनानास को सूखा और चीनी मिश्रण पर समान रूप से व्यवस्थित करें।
केक बनाओ
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- एक कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर , नमक और दालचीनी में एक साथ मिलाएं।
- मक्खन और चीनी को एक और कटोरे और क्रीम में एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ रखें जब तक कि मिश्रण हल्का और लालसा न हो।
- एक बार में अंडे जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मारना, और वेनिला में हराया।
- दूध के साथ बैच में वैकल्पिक रूप से आटा मिश्रण जोड़ें, आटा मिश्रण से शुरू करें और समाप्त करें और प्रत्येक अतिरिक्त के बाद अच्छी तरह से पीटा जाए।
- बल्लेबाज को पैन में डालो, इसे समान रूप से फैलाएं, और केक को 45 से 55 मिनट तक ओवन के बीच में सेंकना, या जब तक एक परीक्षक साफ न हो जाए।
- केक को 15 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा होने दें, फिर किनारे के चारों ओर एक पतली चाकू चलाएं और केक को प्लेट पर घुमाएं।
- केक गर्म या कमरे के तापमान पर व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।
बदलाव
- शीर्ष पर जाने के लिए maraschino चेरी जोड़कर अनानास ऊपर की ओर केक के उष्णकटिबंधीय स्वाद पर जोर दें। टॉपिंग चीनी मिश्रण के शीर्ष पर अनानस के साथ उन्हें व्यवस्थित करें, प्रत्येक को बदल दें।
- एक सुंदर प्रस्तुति के लिए भाग के लिए छल्ले का चयन करें। अंगूठियों में ताजा अनानास काट लें या डिब्बाबंद अनानस के छल्ले का उपयोग करें।
- एक और शानदार प्रस्तुति के लिए एक बंडट केक पैन का प्रयोग करें। इस पैन के साथ ताजा या डिब्बाबंद अनानस के छल्ले का प्रयोग करें। छल्ले को आधे में काटें और पैन के किनारों के खिलाफ एक दिलचस्प रूप से खड़े हो जाएं।
- अधिक से अधिक प्रभाव के लिए टुकड़ों के बजाय कुचल अनानस का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 446 |
| कुल वसा | 24 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 344 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 54 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |