इटली में नए साल की खाद्य परंपराएं

इटालियंस नए साल की पूर्व संध्या का जश्न मनाते हैं, जिसे विगिलिया , कैपोडानो या फेस्टा डी सैन सिल्वेस्ट्रो के नाम से जाना जाता है, जिसमें एक सेनोन (बड़ा दावत) होता है, जिसमें अक्सर आने वाले वर्ष की इच्छाओं के प्रतीक खाद्य पदार्थ होते हैं, और निश्चित रूप से प्रोसेको या स्पुमेंट (" स्पार्कलिंग वाइन")।

• 07 में से 01

  लेंटिकची (मसूर)

  पूरे इटली में कई नए साल के रात्रिभोज का तारा मसूर है ; उनके सिक्का की तरह आकार के साथ, वे पारंपरिक रूप से नए साल में समृद्धि लाने के लिए माना जाता था। उन्हें आमतौर पर कोटेचिनो या ज़ैम्पोन के साथ परोसा जाता है ।

• 07 में से 02

  cotechino

  पोर्क को भाग्यशाली नव वर्ष का भोजन माना जाता है क्योंकि यह आने वाले दिनों में समृद्धि का समृद्ध और समृद्ध है - और इटली के कई हिस्सों में नए साल के मसूर के लिए क्लासिक संगत कोटेचिनो है। मूल रूप से मोडियाना , एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक शहर, कोटेचिनो पोर्क रिंद , मांस, वसा और मसालों से बना एक बड़ा सॉसेज है। इसे आमतौर पर आंशिक रूप से पकाया या कच्चा बेचा जाता है, और फिर कम गर्मी पर उबाल जाता है और सेवारत से पहले गोल में कटा हुआ होता है।

• 03 का 03

  Zampone

  कोटेचिनो का एक आम विकल्प एक ज़ैम्पोन है , जो एक खोखले हुए सूअर का ट्राटर है जो पोर्क रिंद , स्क्रैप्स और वसा के साथ बने सॉसेज के साथ भरा हुआ है, जैसे कोटेचिनो । यह एक भाग्यशाली नए साल के ईव डिनर के लिए दाल के साथ परोसा जाने से पहले गोले और उबालते हैं।

• 07 का 04

  बियांको में रिसोट्टो (व्हाइट रिसोट्टो)

  पिमोंटे और फ्रीुली में, चावल के अनाज सिक्कों का प्रतिनिधित्व करते हैं, और खाना पकाने के दौरान, चावल पॉट में बढ़ता है जिस तरह से आप अपने धन को नए साल में गुणा करना चाहते हैं, इसलिए पारंपरिक नव वर्ष के रात्रिभोज में बियांको (सफेद रिसोट्टो) में एक रिसोट्टो शामिल है )।

• 05 का 05

  ब्रोथ में टोर्टेलिनी या कैप्लेलेटी

  एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र में, टोर्टेलिनी या कैप्लेटलेट , छोटे भरे पास्ता पकौड़ी, अक्सर एक अमीर, मांसल शोरबा में नए साल के खाने पर खाया जाता है। नए वर्ष के लिए कई इतालवी नामों में से एक कैपोडानो का शाब्दिक अर्थ है "वर्ष का प्रमुख" और कैप्लेलेटी का मतलब है "छोटी टोपी", इसलिए शायद यही कारण है कि यह पुराने साल को "बंद" करने और नया शुरू करने का एक उचित तरीका है एक। लाज़ीओ क्षेत्र में मेरे रिश्तेदार कभी-कभी नए साल के दिन: वॉनटन सूप पर इस पकवान के एशियाई संस्करण का आनंद लेंगे।

• 07 का 07

  Sfincione (सिसिलियन शैली स्टाइल पिज्जा)

  सिसिली में, एक नए साल का इलाज है कि " गैर पुओ मैनकेयर " (बिल्कुल उपस्थित होना चाहिए!) Sfincione है , एक मोटी-परत, आयताकार पिज्जा प्याज, रोटी के टुकड़ों, और कैसिओकावैलो पनीर, जिसे "सिसिलियन" के नाम से जाना जाता है -स्टाइल पिज्जा "संयुक्त राज्य अमेरिका में।

  यह नए साल की ईव पार्टियों के लिए एक महान उंगली खाना बनाता है!

• 07 का 07

  वेनेज़ियाना या पांडोरो

  वेनेज़ियाना क्लासिक इतालवी यीस्टेड क्रिसमस केक ( वेरोनियन पैंडोरो या मिलानिस पैनेटोन ) के समान मिठाई, बटररी खमीर केक है जो कैंडीड फलों को कम करता है और कुरकुरे मोती चीनी और slivedred बादाम के साथ शीर्ष पर और परंपरागत रूप से वेनिस में नव वर्ष की पूर्व संध्या पर आनंद लिया। स्टार के आकार के पैंडोरो के लंबे, पतले स्लाइस भी अक्सर नए साल की ईव पार्टियों में परोसे जाते हैं, जो पाउडर चीनी के साथ धूलदार होते हैं और शायद पिघला हुआ डार्क चॉकलेट में डुबकी लगाते हैं।