लैटिन व्यंजन में 11 विभिन्न प्रकार की चीज हैं, जो कई यूरोपीय और अमेरिकी प्रभावों को मिश्रित करती हैं जो विशिष्ट रूप से हिस्पैनिक हैं। कुछ अच्छे पनीर में थोड़ा अमरूद डुबकी सॉस जोड़ें और आपको एक लैटिन मणि मिला है।
मुझे स्वादिष्ट तला हुआ पनीर गेंदों के लिए यह नुस्खा बनाना पसंद है - बोलिटास डी क्वेसो - जब मैं एक पार्टी फेंक रहा हूं। स्वादिष्ट पनीर के साथ अच्छी तरह से अमरूद जोड़े की tangy मिठास। यह एकदम सही पार्टी फ्रिटर, एपेटाइज़र या उंगली भोजन है। चीज - गौडा या एडम सर्वश्रेष्ठ काम करते हैं - अन्य क्षेत्रों से हो सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम अत्यंत हद तक लैटिन अमेरिकी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पनीर बॉल्स के लिए:
- 1/2 पौंड गौडा या एडम पनीर, कटा हुआ
- एक बड़े अंडे से 1 अंडा सफेद
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- ड्रेजिंग के लिए अतिरिक्त आटा
- फ्राइंग के लिए 4 इंच सब्जी का तेल
- अमरूद डुबकी सॉस के लिए:
- 4 औंस अमरूद पेस्ट
- 8 चम्मच सफेद सिरका आसवित
- 1/4 कप पानी
इसे कैसे करे
आटा तैयार करें:
- एक मिश्रण कटोरे में कटा हुआ पनीर, आटा, और अंडा सफेद रखें ।
- एक फर्म आटा बनाने के लिए हाथ से सामग्री को एक साथ जोड़ो।
- रेफ्रिजरेटर में आटे को कम से कम 30 मिनट तक रखें। यह दृढ़ होगा ताकि जब आप उन्हें बनाते हैं तो गेंदें एक साथ रहती हैं।
अमरूद डुबकी सॉस तैयार करें:
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में अमरूद पेस्ट, सिरका और पानी को मिलाएं।
- एक मलाईदार सॉस में पेस्ट को सुचारू बनाने के लिए एक व्हिस्की का प्रयोग करें। इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे। हिलना जारी रखें या यह जला देगा।
- गर्मी से सॉस निकालें और इसे ठंडा करने दें।
आटा फ्राइये:
- पनीर आटा के टुकड़ों को तोड़ दो और अपने हाथों के हथेलियों का उपयोग उन्हें समान आकार की गेंदों में बनाने के लिए करें।
- एक गहरी फ्रायर में तेल को 350 एफ तक गर्म करें।
- हल्के से अतिरिक्त आटे में गेंदों को ड्रेज करें और अतिरिक्त को हिलाएं। उन्हें सुनहरा भूरा, लगभग 2 से 3 मिनट तक गर्म तेल में फ्राइये।
- तेल से पनीर गेंदों को हटा दें और उन्हें सेवारत से पहले पेपर तौलिए पर निकालने दें।
- पक्ष में डुवाकी सॉस के साथ पनीर गेंदों की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव:
- यद्यपि हाथ से आटा मिश्रण करना आदर्श है, लेकिन आप इसका हल्का काम करने के लिए एक स्थायी मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास गहरी फ्रायर नहीं है, तो आप एक बड़े भारी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, आदर्श रूप से कच्चा लोहा । तेल के लगभग तीन इंच का प्रयोग करें।
- तेल का तापमान महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास तापमान नियंत्रण के साथ गहरा फ्रायर नहीं है, तो पनीर गेंदों को इसमें रखने से पहले तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए कैंडी थर्मामीटर या गहरे-तलना थर्मामीटर का उपयोग करें।
- एक जोड़ा ज़िंग के लिए पनीर गेंदों में अपनी पसंद के मसाले या थोड़ा कैयेन या लाल काली मिर्च जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।