अमीर और स्पॉन्सी, टोस्ट डी सैंटियागो जैसे टोस्टेड चीनी परत के साथ, बािका गैलेगा गैलिसिया से पारंपरिक केक है। यद्यपि कोई भी यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं जानता कि जब बािका गैलेगा बनाया गया था, तो इसकी उत्पत्ति ओरेसे प्रांत में पुएब्ला डी ट्राइव्स में हुई थी। यह शहर अभी भी अपनी'िका 'के लिए प्रसिद्ध है, और जुलाई में अंतिम रविवार को फिएस्टा डे ला बिका मनाता है।
बिका आमतौर पर कार्नावल समेत छुट्टियों के दौरान घर पर तैयार होती है, हालांकि यह ट्राइव के क्षेत्र में सभी पेस्ट्री की दुकानों में बेची जाती है। जब वे घर लौटते हैं, या उपहार के रूप में देते हैं, तो आनंद लेने के लिए क्षेत्र के आगंतुकों के लिए यह एक आम बात है।
गैलिशियंस आपको बताएंगे कि एकिका तैयार करने का रहस्य स्पष्टीकृत मक्खन का उपयोग करना है, जिसे वे मन्टेका डे वैक कोसिडा कहते हैं ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 बड़े अंडे
- 1 1/2 कप (300 ग्राम) दानेदार चीनी
- 14 चम्मच (200 ग्राम)
- स्पष्ट मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 पिंट (267 मिलीलीटर) भारी क्रीम क्रीम
- 3 1/4 कप (400 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा
- 3 चम्मच (15 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1/2 कप दानेदार चीनी (चीनी क्रस्ट टॉपिंग के लिए)
- कोटिंग बेकिंग पैन के लिए सब्जी शॉर्टनिंग और आटा
इसे कैसे करे
युक्ति: इस नुस्खा की तैयारी शुरू करने से पहले सभी अवयवों को कमरे के तापमान में लाया जाना चाहिए।
- 350 डिग्री फेरनहाइट (180 डिग्री सेल्सियस) तक हीट ओवन।
- अंडे, चीनी और स्पष्टीकृत मक्खन को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें। मलाईदार, चिकनी और शराबी होने तक उन्हें एक हाथ मिक्सर के साथ एक साथ चाबुक करें, और रंग हल्का पीला हो जाता है। बीटर की गति को सबसे कम सेटिंग में कम करें और धीरे-धीरे क्रीम क्रीम में डालें।
- आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं । कम गति पर मिक्सर के साथ धीरे-धीरे आटा-बेकिंग पाउडर मिश्रण जोड़ें। जब तक बल्लेबाज पूरी तरह मिश्रित न हो जाए तब तक मिलाएं।
- एक 8 एक्स 12 इंच कांच बेकिंग पकवान, या इसी तरह के आकार धातु पैन का प्रयोग करें। सब्जी शॉर्टिंग के साथ अंदर की पैन सतह को कोट करें। फिर, पैन में कुछ चम्मच आटा जोड़ें, और पैन को घुमाएं और घुमाएं ताकि सभी सतहों को आटा के साथ लेपित किया जा सके। किसी भी आटे को छोड़ दें जो छड़ी नहीं है।
- बल्लेबाज को बेकिंग डिश या पैन में डालो। चूंकि बल्लेबाज मोटा हो जाएगा, बल्लेबाज को रबर स्पुतुला का उपयोग करके पैन के कोनों में फैलाएं। विशेषता flaky, कुरकुरे परत बनाने के लिए शीर्ष पर समान रूप से चीनी छिड़कना।
- लगभग 25 से 45 मिनट के लिए ओवन के केंद्र रैक पर सेंकना। बेकिंग का समय पैन के आकार और प्रकार (ग्लास या धातु) पर निर्भर करेगा। शर्करा शीर्ष परत जंगली भूरा और flaky होना चाहिए। हटाए जाने पर केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ होनी चाहिए। काटने से पहले 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
युक्ति: कभी मक्खन स्पष्ट नहीं किया? इस गाइड के बारे में इस मार्गदर्शिका के साथ आसान है कि मल्टीज़न आर्ट्स टू फॉर कूलरी आर्ट्स से मक्खन को कैसे स्पष्ट किया जाए ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 379 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 361 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |