अखरोट क्रिसेंट कुकीज़ के लिए यह पुरानी, पारंपरिक नुस्खा बाल्कन और दुनिया भर में आम है। कभी-कभी किफल को खमीर आटा, कभी-कभी एक बटररी आटा, और कभी-कभी मक्खन-क्रीम पनीर आटा (आमतौर पर आधुनिक समय के लिए रियायत) के साथ बनाया जाता है। मूल आटा वास्तव में जाम, फल भरने , बादाम, हेज़लनट या पेकान के किसी भी संयोजन से भरा जा सकता है। यह नुस्खा एक पुरानी नुस्खा है जो मुझे गैर-खमीर वाले आटा के लिए सौंपी गई थी।
बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें और बचे हुए अंडा सफेद व्यंजनों के लिए बचाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- आटा के लिए:
- 1 पाउंड ठंडा मक्खन
- 4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 12 बड़े पीटा अंडा yolks
- 1 नींबू का रस
- नट भरने के लिए:
- 1/2 कप पानी
- 1 कप चीनी
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- 1 पाउंड बारीक जमीन अखरोट
- गार्निश: कन्फेक्शनरों की चीनी
इसे कैसे करे
- आटा बनाने के लिए: एक बड़े कटोरे में, पाई आटा के लिए आटा में मक्खन काट लें। अंडे और नींबू का रस जोड़ें और आटा एक साथ आने तक मिश्रण करें। अधिक काम मत करो।
- इस आटा के लिए मेकअप तकनीक पकाने के लिए पकाने से अलग होती है। कुछ अखरोट के आकार के टुकड़ों में आटा बनाते हैं और फिर उन्हें रात भर कवर, ठंडा करते हैं। अन्य आटे को आठवें में विभाजित करते हैं, उन्हें प्लास्टिक में लपेटते हैं और रातोंरात ठंडा करते हैं। आटा को कई दिनों पहले बनाया जा सकता है और जब तक आवश्यक हो तब तक ठंडा नहीं किया जा सकता है।
- भरने के लिए: जिस दिन आप किफल को सेंकने जा रहे हैं, एक छोटे सॉस पैन में, पानी और चीनी को उबाल लें। उत्तेजना जोड़ें और 5 मिनट उबाल लें। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें। पूरी तरह मिश्रित होने तक ठंडा सिरप के साथ ठंडा सिरप मिलाएं।
- आकार और सेंकना: 350 डिग्री करने के लिए हीट ओवन। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन शीट पेंस। यदि आपने आटा की अखरोट-आकार की गेंदें बनाई हैं, एक समय में कुछ के साथ काम करते हैं और बाकी को ठंडा कर देते हैं, तो धीरे-धीरे रोल करें और 1 चम्मच एक छोर पर भरें और रोल करें, थोड़ा घुमाएं। यदि आपने आठवें में आटा काट दिया है, तो एक समय में एक के साथ काम करें, बाकी को ठंडा कर दें, और एक पतले सर्कल में रोल करें। एक पाई के रूप में wedges में कटौती। 1 चम्मच प्रत्येक वेज के चौड़े छोर पर भरें और बिंदु पर रोल करें।
- तैयार पैन पर crescents सीम-साइड नीचे रखें। 10 से 15 मिनट या हल्के ढंग से सुनहरे तक सेंकना। इस बिंदु पर, उन्हें अभी भी कन्फेक्शनरों की चीनी में गर्म होने पर या तार रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने पर और फिर कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल लगाया जा सकता है। चुनना आपको है। चीनी विधि गर्म कुकीज़ पर पिघलती है क्योंकि पूर्व विधि थोड़ा ग्लेज़ पैदा करती है। किसी भी मामले में, कसकर कवर करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें। ये कुकीज़ अच्छी तरह से रहते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 324 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 76 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |