इबिज़ा और फोरेमेरा के द्वीपों पर उत्पत्ति, इस चीज़केक को फ्लो कहा जाता है, और ऐसा माना जाता है कि राजा जैम 1 के शासनकाल के दौरान बनाया गया था। यह एक बहुत लोकप्रिय चीज़केक है और कई पर्यटक जो द्वीपों का दौरा करते हैं, वे अपने घर लौटते हैं।
चीज़केक स्वाद का एक अद्वितीय संयोजन है - एनीज और टकसाल। परत, जो अनाज के बीज के साथ मसालेदार है और एनीज मदिरा के साथ नम रखा जाता है उसे एक टार्ट पैन या वसंतफॉर्म पैन में दबाया जाता है। भरने ताजा पनीर (या ricotta और मस्करपोन), अंडे और कटा हुआ टकसाल से बना है। एक बार बेक्ड हो जाने पर, शीर्ष को दानेदार चीनी के साथ उदारता से छिड़क दिया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पपड़ी के लिए:
- 1 औंस / 30 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 चम्मच / 25 ग्राम सब्जी शॉर्टिंग
- 1 बड़ा अंडा
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 नींबू का ज़ेस्ट
- 1/8 चम्मच नमक
- 1 औंस / 2 9 मिलीलीटर एनीज मदिरा
- 1 1/2 चम्मच अनाज के बीज
- 1 2/3 कप - 2 कप / 200-250 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- भरने के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 1 1/4 कप / 250 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 एलबी / 500 ग्राम स्पेनिश queso fresco
- 2 बड़ा चमचा
- टकसाल पत्तियां (कटा हुआ)
- 6 पूरे टकसाल पत्तियां (सजावट के लिए)
इसे कैसे करे
- 360 एफ (180 सी) डिग्री के लिए हीट ओवन।
- सबसे पहले, परत बनाओ। चीनी डालिये और एक मध्यम आकार मिश्रण कटोरे में छोटा करें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हराया। एक अलग कटोरे में अंडा मारो, फिर चीनी शॉर्टन मिश्रण में जोड़ें और अच्छी तरह से हराया। तेल, नींबू उत्तेजकता, नमक और मदिरा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे 1 कप का आटा जोड़ें जब तक कि पूरे कप को मिश्रित न किया जाए, तब तक एक बड़ा चम्मच मिलाएं। अगर आटा बहुत नम या चक्करदार होता है, तब तक आटा थोड़ा नरम बनाते रहें जब तक आटा नरम स्थिरता न हो।
- एक गेंद में आटा तैयार करें, और इसे चर्मपत्र या मोमबंद पेपर पर रखें। आटा रोल करें जब तक यह लगभग 9 1/2 से 10 इंच व्यास में न हो। सब्जी शॉर्टनिंग के साथ पैन को गर्म करें और इसमें आटा दबाएं। एक 8 1/2-इंच (22 सेमी) फ्लुटेड फ्रांसीसी टार्ट पैन, या उसी आकार के वसंतफॉर्म पैन का प्रयोग करें।
- भरने के लिए तैयार करें। एक मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में अंडे और चीनी को एक साथ मारो। चिकनी तक पनीर और हरा जोड़ें। बारीक टकसाल काट लें और भरने में हलचल। (एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ टकसाल के पत्तों को हराएं, या भरना हरा हो सकता है।) सजावट के लिए बाहर के चारों ओर पूरे टकसाल के पत्तों को रखें।
- 45-60 मिनट के लिए ओवन के केंद्र रैक में परत और सेंकना में डालो डालो। पनीर को सुनहरा रंग बदलना चाहिए। दानेदार चीनी के कोटिंग के साथ ऊपर निकालें और छिड़कें।
- काउंटर पर कूल करें, फिर सेवा करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 505 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 267 मिलीग्राम |
| सोडियम | 663 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 47 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |