ला रियोजा के क्षेत्र में एक छोटा सा स्पेनिश शहर आर्नेडो, अपने फर्डलेजेस , छोटी तला हुआ जेब पेस्ट्री के लिए मशहूर है, जो एक मीठे, समृद्ध जमीन बादाम भरने से भरा हुआ है। ये पेस्ट्री सितंबर में विशेष रूप से आर्नेडो के संरक्षक संत त्यौहार के लिए बनाई गई हैं।
सबसे पहले बटररी परत बना दी जाती है, फिर जमीन के बादाम, चीनी, अंडे और नींबू भरना तैयार होता है। बादाम भरने और मुहर के एक चम्मच के साथ पेस्ट्री क्रस्ट बहुत पतली, डॉट बाहर रोल। सुनहरे तक फ्राइये, फिर निकालें। एक स्वादिष्ट इलाज के लिए पाउडर चीनी के साथ धूल। फारेलेजेस मूर के साथ पैदा हुए, और क्रिसमस में लोकप्रिय हैं, लेकिन साल के किसी भी समय स्नैक्स के लिए स्वादिष्ट हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री क्रस्ट के लिए:
- 8 औंस लार्ड या सब्जी शॉर्टनिंग
- 8 औंस पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 7 कप सभी उद्देश्य आटा
- पेस्ट्री भरने के लिए:
- 3 अंडे
- 1 पाउंड ग्राउंड बादाम
- 1 1/2 कप दानेदार चीनी
- 1 बड़ा चमचा नींबू उत्तेजकता (
- एक नींबू का उत्साह )
- 16-24 औंस वनस्पति तेल (फ्राइंग के लिए)
- 1/2 कप पाउडर चीनी (गार्निश के लिए)
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर में पीसने से पहले छीलने वाले बादाम खरीदें और एक खाद्य प्रोसेसर में पीस लें, या पूरे कच्चे बादाम खरीदें - फिर ब्लैंच (छील)।
- पहले आटा तैयार करें। पानी, सब्जी शॉर्टनिंग और नमक को एक छोटे सॉस पैन में डालें और उच्च पर गर्मी डालें। जब सब्जी शॉर्टन पिघला देता है, गर्मी से हटा दें। मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में पानी को छोटा करने वाले मिश्रण को ध्यान से डालें।
- आटा जोड़ें और थोड़ी मिश्रित होने तक एक कांटा के साथ हलचल। एक कटाई बोर्ड पर आटा बाहर बारी और पूरी तरह से मिश्रित तक आटा गूंधना शुरू करते हैं। एक गेंद में आटा बनाओ। इसे एक रसोई तौलिया में लपेटें और भरने की तैयारी करते समय गर्म जगह में अलग हो जाएं।
- बादाम भरने तैयार करें। मध्यम आकार के मिश्रण कटोरे में, अंडे, दानेदार चीनी और नींबू उत्तेजकता डालें, और मिश्रण करें। जमीन बादाम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- हल्के से काटने बोर्ड आटा। आटा के एक मुट्ठी बंद पिंच और आटा बाहर बहुत पतला रोल। आटा भरने के एक ढेर चम्मच रखें। भरने के शीर्ष पर मोटा मोटा और आटा को आयताकार में 1 1//2 इंच (4 x 6 सेमी), या सेमी-सर्कल में लगभग 1 1/2 इंच में काट लें। किनारों को अपनी उंगलियों के साथ चारों ओर दबाएं या एक कांटा का प्रयोग करें। सभी आटा का उपयोग होने तक रोलिंग और फर्डलेजोस भरना जारी रखें।
- वनस्पति तेल को लगभग 3/4-इंच की गहराई तक एक बड़े, भारी तल फ्राइंग पैन डालें। मध्यम उच्च गर्मी पर गर्मी। फर्डलेजोस फ्राइये जब तक कि वे सुनहरे न हों। निकालें और कागज तौलिए पर निकालने की अनुमति दें। जब फर्डलेजोस ठंडा हो जाता है, पाउडर चीनी के साथ धूल और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 709 |
| कुल वसा | 65 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 42 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 94 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |