थाई पपीता सलाद, जिसे "सोम टम" या "सोम टम" भी कहा जाता है, एक मजेदार और मसालेदार पक्ष पकवान है। यद्यपि थाई व्यंजन में, पपीता सलाद आमतौर पर मछली सॉस और झींगा से बना एक पेशाब पकवान होता है, यह शाकाहारी (और शाकाहारी !) कुछ टम रेसिपी में भी बहुत स्वाद होता है। यह मछली सॉस के बजाय सोया सॉस का उपयोग करता है, और आप हरे सेम, चेरी टमाटर, और भुना हुआ मूंगफली सहित अन्य सभी fantastically बनावट सामग्री के साथ झींगा याद नहीं करेंगे।
यदि आप एक स्पिकियर डिश पसंद करते हैं, तो आप और भी अधिक चिप्स जोड़ सकते हैं, लेकिन यदि आप छोटे थाई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो वे अपने आकार के लिए भ्रामक रूप से गर्म हैं, इसलिए मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप तीन से अधिक कुल जोड़ न लें जब तक आप सुनिश्चित न हों कि आप जानते हैं कि आप क्या कर रहे हैं!
ध्यान दें कि हम पश्चिमी लोग आम तौर पर मुलायम, परिपक्व और संतरे रंगीन उष्णकटिबंधीय फल के रूप में पपीता के बारे में सोचते हैं, लेकिन यह पकवान अपरिपक्व हरे रंग के पपीता के साथ बनाया जाता है, जो बाहर की ओर दृढ़, हरा होता है और अंदर एक पीला पीला रंग होता है। हरे रंग के पपीता को खोजने के लिए आपको एशियाई grocer द्वारा रुकने की आवश्यकता हो सकती है, और, जो कुछ भी आप करते हैं, इस नुस्खा को पके हुए पपीता के साथ बनाने की कोशिश न करें! यह सिर्फ काम नहीं करेगा!
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप फर्म हरी पपीता (grated, त्वचा सहित नहीं)
- 1/4 कप हरी बीन्स (कटा हुआ)
- 1/4 कप गाजर (grated)
- 1/4 कप गोभी (पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 8-10 चेरी टमाटर (आधे में कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 या 2 छोटा थाई हरा या लाल मिर्च (छोटा हुआ)
- 1 चम्मच नींबू या नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच कच्ची चीनी (या 1 चम्मच शहद या
- agave nectar )
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच भुना हुआ मूंगफली
- सलाद (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- मूंगफली को छोड़कर अच्छी तरह से टॉस, सभी अवयवों को मिलाएं। यदि संभव हो तो एक मोर्टार और मुर्गी के साथ मैश मिलाएं। यदि आपके पास समय है तो कम से कम 2 घंटे तक शांत रहें।
- यदि आप चाहें तो मूंगफली जोड़ें और लेटस के बिस्तर पर ठंडा करें।
अपने शाकाहारी सोम तम सलाद का आनंद लें!
परंपरागत रूप से, लहसुन और चिलिस पहले मोर्टार और मुर्गी के साथ मैश किए जाते हैं, फिर नींबू जोड़ा जाता है। कुछ लोग मूंगफली को भी तोड़ते हैं, जबकि अन्य आखिर में मूंगफली डालते हैं ताकि वे कुचल न जाए।
फिर, बाकी सभी अवयवों में जोड़ने से पहले टमाटर हल्के ढंग से टूट जाते हैं।
थाईलैंड में, सोम टम निर्माता आम तौर पर यदि आवश्यक हो, तो सीजनिंग को समायोजित करने के लिए सॉस का स्वाद लेता है, और यदि आप सड़क विक्रेता से अपना पपीता सलाद खरीद रहे हैं, तो वे अक्सर इसे पैक करने से पहले आपको स्वाद भी प्रदान करेंगे आप के लिए या इसे चढ़ाना।
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