ब्रियोच को सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी रोटी माना जाता है। यह हल्का और प्यारा दोनों अभी भी स्वाद में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है जो इसे सबसे बहुमुखी रोटी और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों और मीठे दोनों के साथ स्वादिष्ट बनाता है।
एक ब्रियोच आटा बेहद व्यावहारिक है, और यह मुश्किल नहीं है कि आप इस नुस्खा को शनिवार की सुबह या एक लंबी दोपहर के लिए सहेजना चाहें, जब आपके पास घुटने, ठंड, आकार, वृद्धि, और अंत में सुखदायक लय को प्रतिबद्ध करने के लिए अतिरिक्त समय हो , रोटी बनाने के लिए आवश्यक सेंकना। खाने का आखिरी कदम आत्म-नियंत्रण में एक अभ्यास है, क्योंकि यह ब्रोश रेसिपी बेक के रूप में अविश्वसनीय गंध करता है और आप इंतजार नहीं करना चाहेंगे।
एक बार रोटी पर्याप्त गर्म करने के लिए ठंडा हो गया है, इसे टुकड़ा और मक्खन के साथ सेवा करते हैं। यदि आप चाहें तो टेबल पर संरक्षित का एक विशेष बर्तन रखें, लेकिन इसकी वास्तव में आवश्यकता नहीं है; यह ब्रोच अकेले एक उत्कृष्ट स्टैंड इलाज है। ब्रियो ग्रो के साथ ब्रियोच भी स्वादिष्ट है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 3/4 कप सभी उद्देश्य
- आटा
- 1/4 कप नॉनफैट सूखा दूध
- 3 चम्मच चीनी दानेदार
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चमचा तत्काल खमीर
- 3 अंडे, प्लस 1 अंडे की जर्दी, एक साथ पीटा (अंडा सफेद आरक्षित)
- 1/4 कप गर्म पानी
- 10 चम्मच मक्खन
इसे कैसे करे
एक आटा हुक के साथ लगाए गए स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, आटे को चिकनी और लोचदार होने तक, 10 मिनट तक कम गति पर सभी अवयवों को मिलाएं। इस प्रक्रिया में 15 मिनट तक लग सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इस नुस्खा के घुटने वाले हिस्से के लिए एक रोटी मशीन का उपयोग कर सकते हैं। मशीन को अगले कदम पर जाने से पहले पूरी तरह से आटा चक्र को पूरा करने दें।
एक गेंद में आटे को एक बड़े, ग्रीस कटोरे या आटा कंटेनर में रखें, जो आटे को कोट करने के लिए एक बार मोड़ते हैं।
कटोरे को ढकें, और फिर आटे को कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक बढ़ने दें। यह ब्रोश को अपने हस्ताक्षर स्वाद देने के लिए किण्वन प्रक्रिया शुरू कर देगा। कम से कम 8 घंटे, या रात भर के लिए आटा को ठंडा करें। आटे को 12 घंटे से अधिक समय तक बढ़ने की अनुमति न दें।
एक greased brioche पैन में उगने वाले आटा रखें, हल्के ढंग से इसे हल्के ढंग से greased प्लास्टिक लपेट के साथ कवर, और फिर इसे आकार में दोगुना होने तक 90 मिनट से 2 घंटे तक बढ़ने की अनुमति दें। आरक्षित अंडे के सफेद के साथ आटा ब्रश करें।
अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। 10 मिनट के लिए ब्रोच सेंकना। ओवन खोलने के बिना, गर्मी को 350 एफ तक कम करें, और अतिरिक्त 30 मिनट के लिए रोटी पकाना जारी रखें। रोटी तब होती है जब डिजिटल थर्मामीटर 190 एफ पढ़ता है। यदि रोटी बहुत तेज हो जाती है, तो परीक्षण करने से पहले, ब्रोश जलने से बचने के लिए इसे पन्नी से ढक दें। वैकल्पिक रूप से, जब तक परीक्षण नहीं किया जाता है, तब तक 12 मफिन टिन में रोटी को 20 से 25 मिनट तक सेंकना।
बड़े ब्रीच को पैन में 10 मिनट तक ठंडा करने दें, या व्यक्तिगत रोल 5 मिनट के लिए रोल करें, और फिर रोटी को तार रैक में ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें। सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, इसे पहले दिन गर्म तापमान या कमरे के तापमान पर सेवा दें। हमारे सुस्वादित ब्रियोच रोटी पुडिंग रेसिपी में किसी भी दिन पुरानी ब्रोच का प्रयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 335 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 117 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,154 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |