यह बादाम आधारित पेस्ट्री आटा एक नुस्खा है जो फ्रांस में लोकप्रिय है। यह मीठा, रेतीले बनावट कस्टर्ड और बेरी टैट्स बनाने के लिए एकदम सही है।
कुक नोट: त्वरित और ठंडा ... चिपचिपा पेस्ट्री का रहस्य इसे जितना संभव हो सके संभालना है। सूखे में गीले अवयवों को मिलाते समय, एक बार चिपकने वाला आटा बनाने के लिए एक साथ चिपक जाता है। ठंडे पानी के नीचे कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों को चलाएं और आटा को संभालने से पहले सूखें। यह आटा को पिघलने से रोकता है और आपके शरीर की गर्मी से "संसाधित" होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 ¼ कप
- पिसी चीनी
- ½ कप बारीक जमीन बादाम
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 कप ठंडा मक्खन
- 1 अंडे, हल्के से पीटा
इसे कैसे करे
एक छोटे कटोरे में, आटा, चीनी, बादाम, और नमक मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर, बड़े-पतले कांटे, या पल्स सेटिंग पर एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, ठंडा मक्खन को आटे में काट लें, जब तक यह मक्खन के कुछ मटर आकार के टुकड़ों के साथ मोटे रेत जैसा दिखता न हो। अंडे को मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे कुछ बार टॉस करें, जब तक कि यह एक गेंद को एक साथ न रखे।
आटे को दो गेंदों में अलग करें, मोटी डिस्क के आकार में थोड़ा सा फहराएं, प्लास्टिक की चादर में लपेटें, और इसके साथ काम करने से पहले कई घंटे तक ठंडा करें।
तेजी से तैयारी के लिए: इसके साथ काम करने से पहले 40-50 मिनट के लिए फ्रीजर में आटा डाल दें।
2 सिंगल क्रस्ट रेसिपी या 1 डबल क्रस्ट रेसिपी के लिए पर्याप्त आटा बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 227 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 57 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |