नाश्ते के पेस्ट्री लेने के लिए बोल्गेन्गी की सैर फ्रांस में रहने के बारे में सब कुछ है। गर्म क्रॉइसेंट्स का बैग घर लाया और थोड़ा जाम के साथ ताजा परोस दिया और गर्म कॉफी भाप बस शानदार है।
ठीक है। यदि आप फ्रांस में नहीं हो सकते हैं तो अगली सबसे अच्छी बात यह है कि आपके घर में क्रॉइसेंट बनाना है। वास्तव में, वे कल्पना करने के लिए उतना कठिन नहीं हैं जितना आप कल्पना करेंगे; यह देखने के लिए कि वे कितने आसान हैं, नीचे दिए गए नुस्खा पर एक नज़र डालें।
आपको आगे की योजना बनाने की आवश्यकता होगी, ऐसा कोई रास्ता नहीं है कि आप सुबह को बनाने के बारे में बता सकें, जिसे आप उन्हें खाना चाहते हैं। हालांकि, आप उन्हें चरण 5 के अंत तक बना सकते हैं और फिर उन्हें जब आप चाहते हैं, उन्हें कवर कर सकते हैं, या उन्हें कवर कर सकते हैं और रात को पहले रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं क्योंकि वे बढ़ने से रोकते हैं या ठंड में बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच तत्काल सूखे खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 3 1/2 कप रोटी का आटा
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन, नरम
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
- यह नुस्खा एक आटा हुक के साथ एक स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके किया जाता है, आप निश्चित रूप से कम से कम 5-10 मिनट के लिए हाथ से घिसने के द्वारा हाथ से क्रॉइसेंट बना सकते हैं।
- 5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें। भंग हुए खमीर और पानी में रोटी का आटा, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, और नमक जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक मध्यम गति पर आटा मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा सिर्फ आकार को फोल्ड करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
- एक गेंद में आटा आकार दें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें। 10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
- नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15 आकार से वापस रोल करें। आटा को तीसरे में मोड़ें , और उसके बाद आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, 20 त्रिकोण बनाने के लिए आटा को तिरछे में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज की टिप की नोक खींचें और उसके बाद क्रॉसेंट को बेस को घुमाने के आधार पर धीरे-धीरे एक अर्धसूत्रीय आकार बनाने के लिए रोल करें। (यदि आप क्रॉइसेंट को जमा कर रहे हैं तो नीचे नोट देखें)।
- प्रत्येक पेस्ट्री के बीच कम से कम 1 1/2 इंच के साथ हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर प्रत्येक तैयार क्रॉइसेंट को व्यवस्थित करें। उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें और उन्हें 45 मिनट से 1 घंटे तक बढ़ने दें, जब तक वे आकार में लगभग दोगुनी न हों।
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर अंडा धो लें । क्रॉइसेंट को 12 से 14 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों।
जमे हुए क्रॉइसेंट्स।
यदि जमे हुए, जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीजर से कुछ घंटों या रात पहले ले जाएं और उन्हें धीरे-धीरे पिघलने दें, फिर बस नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
यह क्रॉइसेंट रेसिपी 20 सर्विंग्स बनाती है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 144 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |