क्या एक गर्म, चमकीले बटररी क्रॉइसेंट की तुलना में अधिक क्लासिक फ्रांसीसी पकवान हो सकता है? यद्यपि वे दुनिया भर में बने और खाए जाते हैं, फिर भी निर्विवाद रूप से फ्रांसीसी हैं।
यह जड़ी-बूटियों क्रॉइसेंट रेसिपी पारंपरिक क्रॉइसेंट्स के लिए एक बगीचे ताजा मोड़ देता है और उन्हें नाश्ते की मेज से और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सूप, सलाद या सैंडविच के साथ सेवा करने के लिए एक शानदार विकल्प के रूप में ले जाता है। वे आपके खाने को जैज़ करने और अपने मेहमानों को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका भी हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच खमीर (तत्काल सूखे)
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
- 3 1/2 कप आटा
- (रोटी )
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप चीनी (दानेदार)
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच ऋषि (सूखे)
- 1 कप मक्खन (नरम)
- अंडा धोना:
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
कैसे बगीचे जड़ी बूटी क्रॉइसेंट बनाने के लिए:
5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें। विघटित खमीर और पानी में रोटी के आटे, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, नमक, और जड़ी बूटियों को जोड़ें और मध्यम गति पर आटा को लगभग 2 मिनट तक मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा सिर्फ आकार को फोल्ड करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
एक गेंद में आटा आकार दें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें।
इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें। 10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15 आकारों में वापस रोल करें। आटा को तीसरे में मोड़ें, और उसके बाद आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
एक तेज चाकू का उपयोग करके, 20 त्रिकोण बनाने के लिए आटा को तिरछे में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज की टिप की नोक खींचें और उसके बाद क्रॉसेंट को बेस को घुमाने के आधार पर धीरे-धीरे एक अर्धसूत्रीय आकार बनाने के लिए रोल करें। प्रत्येक पेस्ट्री के बीच कम से कम 1 1/2 इंच के साथ हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर प्रत्येक तैयार क्रॉइसेंट को व्यवस्थित करें। उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें और उन्हें 45 मिनट से 1 घंटे तक बढ़ने दें, जब तक वे आकार में लगभग दोगुनी न हों।
अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए। अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर अंडा धो लें। क्रॉइसेंट को 14 से 16 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 144 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 275 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |