हम में से कई ताजा बेक्ड आलू की रोटी खाने की शौकीन बचपन की यादें हैं। मोटी और नम, यह किराने की दुकान आलू रोल की तरह कुछ भी स्वाद नहीं किया। सौभाग्य से हम सभी के लिए, आलू की रोटी बनाना आसान है। इस नुस्खा के लिए, आप बचे हुए मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं या एक कप के तत्काल मैश किए हुए आलू के मिश्रण को मिला सकते हैं। यह आसान आलू की रोटी नुस्खा दो रोटी बनाती है - एक अब खाने के लिए और एक बाद में जमा करने के लिए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप मैश किए हुए आलू
- 2 अंडे (पीटा)
- 1/2 कप मक्खन (मुलायम)
- 1/2 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 2-1 / 4 छोटा चम्मच (1 पीकेजी)
- सक्रिय सूखी खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 5 कप रोटी का आटा
इसे कैसे करे
- एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, अंडे और मक्खन को मिलाएं।
- चीनी, नमक, खमीर, और गर्म पानी में हिलाओ।
- एक आटा बनाने के लिए पर्याप्त आटे में मिलाएं जिसे हाथ से घिसना जा सकता है।
- आटे को एक बहने वाले बोर्ड या सतह पर घुमाएं और चिकनी और लोचदार तक इसे गूंध लें।
- एक greased कटोरे में आटा रखो। कटोरे के अंदर आटा फ्लिप करें ताकि आटा शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। कवर करें और थोक में डबल तक 1 से 2 घंटे तक बढ़ने दें।
- आटा नीचे पंच। एक हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर बाहर निकलें और संक्षेप में बुलबुले को बाहर निकालें ।
- आधे में आटा विभाजित करें और दो रोटी में आकार दें।
- दो greased 8x4x2-इंच रोटी पैन में रोटी रखें। कवर करें और 40 मिनट या दोगुनी तक दूसरी बार बढ़ें।
- 40 मिनट के लिए 375 एफ पर सेंकना या जब तक शीर्ष पर टैप नहीं किया जाता है तब तक रोटी खोखले लगती है।
- रोटी पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
- फ्रीज करने के लिए, बैगिंग और ठंड से पहले रोटी पूरी तरह से ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स
रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
- अंडे के स्थान पर अंडा विकल्प का उपयोग किया जा सकता है।
- सेंकने के दौरान पानी के साथ रोटी छिड़काव एक कुरकुरा परत पैदा करेगा।
- एक चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले अंडा सफेद के साथ ब्रश रोटी।
- एक अंधेरे, चमकीले परत का उत्पादन करने के लिए बेकिंग से पहले दूध के साथ ब्रश रोटी।
- मुलायम परत पैदा करने के लिए पकाने के तुरंत बाद मक्खन के साथ ब्रश रोटी।
- अपनी रोटी बनाने के लिए नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी का प्रयोग करें। पानी के नरम और क्लोरीनयुक्त सार्वजनिक पानी कभी-कभी आपकी रोटी के आटे को बढ़ाने के लिए आवश्यक खमीर को मार सकते हैं।
- रोटी आटा को कुचलने के लिए सीखना मुश्किल नहीं है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 164 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 8 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |