सामन मस्तिष्क-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है, और इसकी विशिष्ट स्वाद और बनावट उन लोगों को भी खुश करती है जो हमेशा मछली के बारे में उत्साहित नहीं होते हैं। सामन ओवन में भुना हुआ हवा है, जो इसे सप्ताहांत के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।
इस सामन को बाल्सामिक सिरका और मेपल सिरप के मीठे / खट्टे मिश्रण के साथ अनुभवी किया जाता है और इसके संगत के साथ भुना हुआ दायां: मीठे पौधे और अनानस। पौधे और अनानस पहले ओवन में जाते हैं, क्योंकि पौधों को कारमेलिज्ड और मुलायम पाने के लिए सैल्मन की तुलना में थोड़ी अधिक समय की आवश्यकता होती है। जब आप सैल्मन शुरू करते हैं तो अनानास को ओवन से हटा दें, ताकि आप सैल्मन पकाते समय अनानास साल्सा को जल्दी से मिलाएं।
दक्षिण अमेरिकी शैली के चावल के साथ इस सामन को परोसें, या इसे विशेष अवसरों के लिए भुना हुआ अनानस जंगली चावल सलाद के साथ तैयार करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सैल्मन के 16-20 औंस, 4 फाइलों में काट लें
- 2 बहुत परिपक्व (पीले / काले) पौधे
- 3-4 बड़े अनानास के छल्ले
- 2 बड़ा चमचा मेपल सिरप
- 2 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1/4 बारीक कटा हुआ लाल प्याज
- 1 नींबू
- 1 बड़ा चमचा minced cilantro
इसे कैसे करे
- ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट लाइन चमकदार तरफ रखा। जैतून का तेल हल्के से एल्यूमीनियम पन्नी ब्रश करें।
- छीलें और पौधों को 1/3-इंच मोटी स्ट्रिप्स या स्लाइस में फिसल दें। फॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट के एक तरफ पौधे रखें। पौधे के स्लाइस के साथ पन्नी पर अनानास के छल्ले रखें।
- एक छोटे कटोरे में, मेपल सिरप, बाल्सामिक सिरका, और सोया सॉस मिलाएं। पौधे और अनानास पर हल्के ढंग से ब्रश मिश्रण।
- ओवन के बीच में बेकिंग शीट रखें, और 10-15 मिनट के लिए भुनाएं, एक बार मोड़ें।
- ओवन से बेकिंग शीट निकालें और अनानास के छल्ले को ठंडा करने के लिए एक कटिंग बोर्ड में हटा दें। बेकिंग शीट में सैल्मन fillets जोड़ें। उन्हें हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, फिर मेपल सिरप मिश्रण के साथ उदारता से ब्रश करें। यदि पौधे कारमेलिज्ड और मुलायम होते हैं, तो उन्हें हटा दें और अलग करें। अगर उन्हें पकाने के लिए और अधिक समय चाहिए, तो उन्हें बेकिंग शीट पर छोड़ दें।
- सामन को लगभग 10 मिनट (1 इंच मोटी टुकड़ों के लिए) के लिए ओवन में भुनाएं, या जब तक आप इसमें कटौती न करें तब तक सैल्मन फ्लेक्स न करें और थोड़ा अपारदर्शी हो।
- जबकि सामन खाना पकाने वाला है, अनानस को 1/2 इंच के टुकड़ों में काटिये, और एक कटोरे में रखें। कटोरे में प्याज और कोलांट्रो जोड़ें, और मिश्रण पर चूने के 1/2 से रस निचोड़ें। मसाला के लिए टॉस और स्वाद, वांछित अगर नमक और काली मिर्च के साथ अधिक नींबू का रस या नींबू का रस जोड़ना।
- जब सामन तैयार होता है, इसे ओवन से हटा दें। पौधे और अनानस साल्सा के साथ नमक गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 431 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 415 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |