न केवल मेरे आलू चॉप खुद को या स्वादिष्ट चटनी के साथ खाने के लिए सही हैं, उन्हें एक स्वादिष्ट सैंडविच के लिए एक स्वादिष्ट भारतीय स्टाइल बर्गर या रोटी के 2 स्लाइस के बीच एक बम के बीच रखा जा सकता है! वे सिर्फ सही नाश्ता नहीं हैं, वे किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा पक्ष पकवान भी बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 एलबीएस आलू (अच्छी तरह से धोया)
- 1 चम्मच। नमक (या स्वाद के लिए नमक)
- वैकल्पिक: 1/4 छोटा चम्मच। मिर्च पाउडर (लाल)
- 3 बड़ा चम्मच। टकसाल पत्तियां (बारीक कटा हुआ, ताजा)
- 1/2 एलबी। भेड़ का बच्चा (जमीन, छोटा हुआ भेड़ का बच्चा, आप इस नुस्खा के लिए पसंद करते हुए किसी भी ग्राउंड मांस का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल)
- 1 चम्मच। जीरा
- 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 1 चम्मच। लहसून का पेस्ट
- 1 चम्मच। अदरक पेस्ट
- 2 बड़ी चम्मच। धनिया पाउडर
- 1 चम्मच। जीरा चूर्ण
- 1 चम्मच। गरम मसाला (अपना खुद का बनाने के लिए नुस्खा के लिए नीचे लिंक देखें)
- नमक स्वादअनुसार
- 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- 1/2 चूना (का रस)
- 1 चम्मच। धनिया (कटा हुआ पत्तियां, खेमा के लिए)
- 100 ग्राम ठीक, शुष्क ब्रेडक्रंब
- 1 कप सब्जी (या पैन फ्राइंग पैन के लिए कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने का तेल, लगभग)
इसे कैसे करे
- आलू को उबालें या सेंक लें जब तक कि वे मैश के लिए पर्याप्त नरम न हों।
- एक बार किया, छील और आलू को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तरफ रखें। यह सुनिश्चित करता है कि मैश भी 'गीला' नहीं है।
- उबले हुए या बेक्ड आलू को एक गहरे टुकड़े के कटोरे और मैश अच्छी तरह से रखें।
- अब स्वाद, लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ टकसाल और धनिया पत्तियों के लिए नमक जोड़ें।
- अच्छी तरह से सभी सामग्री मिश्रण करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। बाद में उपयोग के लिए मिश्रण को अलग रखें।
- एक गहरे पैन या कढ़ाई या wok में, मध्यम गर्मी पर सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल को गर्म करें।
- गर्म होने पर, 1 मिनट के लिए जीरा और तलना जोड़ें। प्याज अब जोड़ें। जब तक वे एक पीला सुनहरा रंग बारी बारी तक फ्राइये।
- 1 मिनट के लिए अदरक और लहसुन पेस्ट और तलना जोड़ें।
- छोटा हुआ मांस और सभी पाउडर मसालों - धनिया, जीरा, गरम मसाला और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- जलने से बचने के लिए अक्सर stirring, minced मांस भूरे रंग के लिए जारी रखें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं।
- टमाटर जोड़ें, हलचल और नरम होने तक पकाना।
- आग बंद करें, नींबू का रस जोड़ें और हलचल। मिश्रण अब पैटीज़ भरने के लिए तैयार है। उपयोग करने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- मैश किए हुए आलू के मिश्रण को गोल्फ बॉल के आकार से थोड़ा बड़ा भाग में विभाजित करें।
- खाना पकाने के तेल के साथ अपने हाथों को हल्के ढंग से तेल दें और एक सर्कल बनाने के लिए अपने हथेलियों में आलू के मिश्रण की एक गेंद को फहराएं।
- इस सर्कल के केंद्र में खेमा मिश्रण का एक चम्मच रखें। अब पूरी तरह से इसे कवर करने और एक पैटी बनाने के लिए खेमा पर आलू को फोल्ड करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
- धीरे-धीरे आकार में flatten। बाद में एक तरफ रखें। उसी तरह के सभी पैटीज बनाओ।
- मध्यम गर्मी पर एक गहरी फ्राइंग पैन में सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी खाना पकाने के तेल (पैन फ्राइंग के लिए) को गर्म करें।
- गर्म होने पर, सूखे ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से कोट करने के लिए प्रत्येक पहले गठित पैटी को डुबो दें।
- अब दोनों तरफ सुनहरे तक गर्म तेल और पैन-फ्राई में जोड़ें। एक समय में केवल कुछ ही फ्राइये और पैन को ओवरक्रोइड न करें। पूरा होने पर, रसोई पेपर तौलिया पर आलू चॉप को हटा दें।
- Tamarind Chutney और मिंट-धनिया चटनी के साथ, अभी भी गर्म होने पर परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 644 |
| कुल वसा | 46 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 35 मिलीग्राम |
| सोडियम | 624 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |