थाईलैंड में, इस पकवान को "वीपिंग टाइगर बीफ" या "क्राइंग टाइगर बीफ" के नाम से जाना जाता है। नाम का बैक अप लेने के लिए कई कहानियां हैं, एक सॉस में मिर्च ने बाघ को रोया; दूसरा यह है कि जब एक शिकारी की हत्या हो जाती है और उसकी गाय ले जाती है तो बाघ रोया जाता है। नुस्खा sirloin या गोमांस के अपने पसंदीदा कट के लिए कहते हैं, जो एक साधारण marinade में marinated है, तो जल्दी से मध्यम दुर्लभ और sliced ऊपर broiled, इसे बेहद निविदा और स्वाद से भरा छोड़ दिया। इसके बाद इसे एक स्वादिष्ट साइड सॉस के साथ परोसा जाता है जो स्वाद के साथ पॉप करता है (या तो सलाद या चावल या दोनों के साथ बढ़िया)। नुस्खा का यह संस्करण ओवन में पकाया जाता है, लेकिन यदि मौसम परमिट होता है, तो आप थाईलैंड में जैसे ही बार्बेक्यू पर मांस को बाहर निकाल सकते हैं। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 sirloin स्टीक्स (अच्छी गुणवत्ता। मैं जैविक बाइसन स्टीक्स का इस्तेमाल किया)
- एक प्रकार का अचार:
- 3 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस (एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में लंबी बोतलों में उपलब्ध)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1/4 छोटा चम्मच। धनिया (बीज, जमीन)
- 1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च (जमीन)
- चटनी:
- 6 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
- 5 बड़ा चम्मच।
- नींबू का रस
- 2 चम्मच चीनी
- 1 से 2 मिर्च मिर्च (पक्षी की आंखों की विविधता, सूखे, जमीन, या 1 से 2 चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे)
- 1/4 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 मुट्ठी धनिया (ताजा पत्तियां और उपजी, कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक साथ marinade सामग्री हिलाओ और स्टीक्स पर डालना। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे marinade के साथ कवर कर रहे हैं कई बार स्टीक्स बारी। 15-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- जबकि स्टेक मसाला कर रहा है, साथ में सॉस बनाओ। एक कटोरे में एक साथ सभी सॉस सामग्री रखें और हलचल। मसालेदार, खट्टा, और मीठे के संतुलन के लिए स्वाद परीक्षण। यदि आप इसे अपने स्वाद के लिए खट्टा करते हैं तो अधिक मछली सॉस जोड़ें यदि आप इसे नमकीन, या अधिक चीनी चाहते हैं। रद्द करना।
- पहले से गरम ओवन "ब्रोइल" सेटिंग ("उच्च" यदि आपके पास उच्च और निम्न के बीच कोई विकल्प है)। दूसरे से उच्चतम पायदान पर ओवन रैक रखें।
- रेफ्रिजरेटर से स्टेक लें और एक ब्रोबलिंग पैन पर या नियमित बेकिंग शीट पर रखें (मैंने चर्मपत्र पेपर के साथ एक कुकी शीट का इस्तेमाल किया)।
- ब्रोइल लगभग 3-5 मिनट स्टेक करें, फिर मोटाई के आधार पर दूसरी तरफ 3 से 5 मिनट बारी और उबालें। इस नुस्खा के लिए, स्टेक अभी भी बीच में गुलाबी होना चाहिए। वही होता है यदि आप ब्रोइलिंग के बजाय ग्रिलिंग कर रहे हैं।
- ओवन और स्लाइस से स्टेक को जितना पतला कर सकते हैं उतना ही हटा दें। एक साथ प्लेट पर एक साथ सॉस और थोड़ा ताजा धनिया के साथ छिड़काव के साथ रखें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 95 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,453 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |