अपने पसंदीदा ओवन और स्टोवेटॉप व्यंजनों को अपने क्रॉकपॉट में परिवर्तित करना आसान है। यह सिर्फ थोड़ी कल्पना और कुछ ज्ञान लेता है कि क्रॉकपॉट कैसे काम करता है।
क्रॉकपॉट, या धीमी कुकर, हीटिंग तत्वों के साथ एक सिरेमिक क्रॉक के आसपास काम करते हैं। ढक्कन वाष्पीकरण की इजाजत नहीं देता है, सुरक्षित रूप से फिट बैठता है। भोजन काफी कम तापमान पर 170 से 280 डिग्री फारेनहाइट के बीच पकाता है। यह खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त गर्म है, लेकिन पर्याप्त कम है ताकि भोजन बहुत धीरे-धीरे पकाया जा सके।
जब आप व्यंजनों को क्रॉकपॉट में परिवर्तित कर रहे हैं, तो सावधानीपूर्वक मात्रा देखें। कोई भी खाना पकाने नुस्खा बहुत अनुकूलनीय है। जब तक आप सामग्री के लगभग समान अनुपात रखते हैं, तब तक क्रॉकपॉट को सर्वोत्तम परिणामों के लिए 1/2 और 3/4 के बीच भरें। चूंकि कोई वाष्पीकरण नहीं होता है, इसलिए आपको तरल पदार्थ को लगभग 1/4 तक कम करना चाहिए, जब तक कि आप क्रॉकपॉट में चावल या पास्ता खाना नहीं बनाते। उन खाद्य पदार्थों को तरल पदार्थ को ठीक से पकाने की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे तरल से ढके हुए हैं।
इस सप्ताह इन व्यंजनों का आनंद लें, और अपने पसंदीदा और अपने क्रॉकपॉट के साथ प्रयोग करें।
जंगली चावल चावडर
जंगली चावल चावडर आसानी से परिवर्तित किया जाता है। मैंने प्याज को सॉस नहीं किया, लेकिन आधा और आधे को छोड़कर क्रॉकपॉट में सभी अवयवों को स्तरित किया। मैंने चिकन स्तनों काट दिया, उन्हें अन्य अवयवों के साथ जोड़ा। चूहे के शीर्ष नुस्खा में किए गए चावडर को मोटा करने के लिए रॉक्स बनाने के बजाय, मैंने खाना पकाने के समय के अंत में आधा और आधा मिलाकर कॉर्नस्टार जोड़ा।
चूंकि यह नुस्खा बड़ी मात्रा में बनाता है, इसलिए मैंने सभी अवयवों को लगभग 1/3 तक घटा दिया। तैयार नुस्खा के लिए, क्रॉकपॉट वन्य चावल चावडर देखें ।
मिर्च
Stovetop मिर्च जल्दी से डिब्बाबंद सेम और टमाटर के साथ बनाया जाता है। इसे क्रॉकपॉट मिर्च में बदलने के लिए, मैंने जमीन के गोमांस और प्याज पकाया और फिर क्रॉकपॉट में सबकुछ मिलाया।
धीमी कुकर में जोड़ने से पहले ग्राउंड मांस को हमेशा ब्राउन किया जाना चाहिए और सूखा जाना चाहिए क्योंकि जब बेकार हो तो उनके पास बहुत अधिक वसा होती है। कॉर्नस्टार का उपयोग अंत में मिर्च को मोटा करने के लिए किया जाता था। आटे के साथ मोटा हुआ किसी भी स्टोव टॉप सूप या स्टू रेसिपी को बदलने के लिए यह एक अच्छी युक्ति है।
स्पघेटी और मीटबॉल्स
Skillet स्पेगेटी अद्वितीय है क्योंकि पास्ता सॉस में सही बनाती है। यह आसान नुस्खा उचित समय लेता है क्योंकि आपको अक्सर मिश्रण को हलचल करना चाहिए ताकि पास्ता समान रूप से पकाए। धीमी कुकर स्पेगेटी और मीटबॉल में सभी सभी अवयवों को जोड़कर और गर्मी को चालू करके बनाया जाता है! दोनों व्यंजनों में पानी की मात्रा समान है क्योंकि पास्ता को समान रूप से पकाए जाने के लिए बहुत सारे पानी की आवश्यकता होती है। मैंने अंत में धीमी कुकर नुस्खा को बदल दिया क्योंकि मुझे पास्ता की बनावट पसंद है जब यह खाना पकाने के समय के अंत में 30 मिनट या उससे भी अधिक समय तक पकाता है; यह अधिक अल डेंटे है।
चिकन करी
ऑरेंज चिकन करी एक अद्भुत पकवान है जिसे क्रॉकपॉट में बहुत आसानी से परिवर्तित किया जाता है। क्रॉकपॉट ऑरेंज करीड चिकन बनाने के लिए, मैंने क्रॉकपॉट में अवयवों को स्तरित किया, पानी को थोड़ा सा कम किया, और आटे में चिकन के टुकड़ों को कोटिंग करने और उन्हें स्यूट करने के बजाय सॉस को मोटा करने के लिए कॉर्नस्टार का इस्तेमाल किया।
यह एक असली तोड़ था।
enchiladas
शाकाहारी एन्चिलादास एक अद्भुत त्वरित भोजन है। इसे आसानी से क्रॉकपॉट वेगी एनचिलादास में परिवर्तित कर दिया जाता है। क्रॉकपॉट रेसिपी में, टोरिल्ला को अन्य अवयवों के बीच ले जाने के बजाए स्तरित किया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि टोरिलला धीमी कुकर में समान रूप से नरम हो जाते हैं। आप इस टिप का उपयोग कर क्रॉकपॉट पर किसी भी एनचिलाडा नुस्खा के बारे में बस परिवर्तित कर सकते हैं। क्रॉकपॉट संस्करण में तरल की मात्रा थोड़ा कम हो गई थी क्योंकि वहां कोई वाष्पीकरण नहीं है।
लज़ान्या
रिच Lasagna मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आप सामग्री को ध्यान से रखकर और कुछ और तरल जोड़कर इसे क्रॉकपॉट में परिवर्तित कर सकते हैं। अंडे छोड़कर दही रोकता है, और कुटीर चीज़ और क्रीम पनीर के बजाय सभी कुटीर चीज़ों का उपयोग सॉस को चिकना बनाता है। परंपरागत Lasagna नूडल्स के बजाय माफल्डा नूडल्स (मिनी Lasagna नूडल्स) का उपयोग करने से भी पास्ता समान रूप से पकाता सुनिश्चित करता है।
Crockpot Lasagna मनोरंजक के लिए एकदम सही नुस्खा है।
कद्दू का सूप
Cilantro Pesto के साथ कद्दू सूप एक अद्भुत मलाईदार और स्वादिष्ट सूप है। तरल को कम करके इसे आसानी से क्रॉकपॉट में परिवर्तित कर दिया जाता है। नुस्खा लिखा है, या खरीदा तुलसी पेस्टो का उपयोग करें के रूप में आप इसे Cilantro Pesto के साथ सेवा कर सकते हैं। जल्द ही मलाईदार धीमी कुकर कद्दू सूप आज़माएं!
Orzo के साथ मीटबॉल
ओर्ज़ो के साथ मीटबॉल एक साधारण स्किलेट भोजन है जो क्रॉकपॉट को अच्छी तरह से अनुकूलित करता है। तरल की मात्रा थोड़ा कम हो जाती है, और सभी अवयव क्रॉकपॉट में एक साथ पकाते हैं। ओर्ज़ो के साथ क्रॉकपॉट मीटबॉल परिणाम है।