मेपल फोंडेंट एक बोल्ड मेपल स्वाद के साथ भरने वाली एक चिकनी, मलाईदार कैंडी है। मेपल सिरप इस शौकीन नुस्खा में प्राथमिक घटक है, इसलिए असली मेपल सिरप (नकली मेपल-स्वाद वाले पैनकेक सिरप!) का उपयोग करना महत्वपूर्ण नहीं है और एक सिरप चुनें जिसका स्वाद आप आनंद लेते हैं।
अपनी प्रकृति से, यह मेपल शौकीन काफी मीठा है। यदि आप चॉकलेट में क्रीम को डुबकी लगाने जा रहे हैं और / या उन्हें नट्स में घुमाएंगे, तो आप अंधेरे चॉकलेट और नमकीन पागल का उपयोग कर चीनी को संतुलित कर सकते हैं, दोनों जोड़ी इस शौकीन के साथ बहुत अच्छी तरह से अच्छी तरह से कर सकते हैं।
यदि आपने पहले कभी पुराने फैशन नहीं बनाया है, तो इस फोटो ट्यूटोरियल को देखें कि कैसे शौकीन बनना है । आप मेपल कैंडी रेसिपी की इस सूची का आनंद ले सकते हैं, या इस शौकीन, मेपल फोंडेंट एकोर्न का उपयोग करके एक नुस्खा का आनंद ले सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप असली मेपल सिरप
- 1/4 कप हल्की मकई सिरप
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1/4 कप पानी
- टारटर की पिंच क्रीम
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- बारह आउंस। अंधेरा चॉकलेट (वैकल्पिक)
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ नमकीन पागल (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
1. गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़ककर 9 x13 पैन तैयार करें और इसे अभी के लिए सेट करें।
2. मेपल सिरप, मकई सिरप, क्रीम, पानी, टारटर की क्रीम, और एक मध्यम भारी तलछट सॉस पैन में नमक रखें और उन्हें सभी को एक साथ हलचल दें। मध्यम उच्च गर्मी पर सॉस पैन रखें।
3. चीनी क्रिस्टल बनाने से रोकने के लिए एक गीली पेस्ट्री ब्रश के साथ सॉस पैन के किनारों को साफ करें, और एक कैंडी थर्मामीटर डालें।
4. कैंडी थर्मामीटर पर 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 सी) तक पहुंचने तक, अक्सर stirring, कैंडी पकाने के लिए जारी रखें। एक बार 240 एफ पर, पैन को गर्मी से हटा दें और तैयार 9x13 पैन में कैंडी डालें।
5. इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा ठंडा होने दें, जब तक कि यह अभी भी गर्म न हो लेकिन स्पर्श तक गर्म न हो। एक लकड़ी के चम्मच के साथ सबकुछ हलचल शुरू करें। इसे शौकीन "क्रीमिंग" कहा जाता है और यह सबसे अच्छा काम करता है यदि आप एक आकृति -8 पैटर्न में स्थानांतरित करते हैं, एक साथ लटकते हुए, इसे 8 आकार में काम करते हैं, फिर इसे केंद्र में वापस स्क्रैप करते हैं।
6. जैसे ही आप क्रीम को पसंद करते हैं, यह चमकीले और पारदर्शी से चमकदार और अपारदर्शी हो जाएगा और मोटा होना शुरू कर देगा। इसे काम करना जारी रखें, और अंत में यह अपनी चमक खो देगा और अधिक अपारदर्शी हो जाएगा और एक झुकाव की तरह बनावट और सुस्त खत्म हो जाएगा। इस क्रीमिंग प्रक्रिया में थोड़ी देर लगती है, शायद 20 मिनट, इसलिए यदि आवश्यक हो तो खुद को और वैकल्पिक हथियार तैयार करें।
7. शौकीन उस बिंदु तक पहुंच जाएगा जहां यह मोटा, कठोर और आगे बढ़ने के लिए लगभग असंभव है। एक टुकड़े को एक गेंद में घुमाने के द्वारा इसका परीक्षण करें। यदि यह अपना आकार रखता है और पतन नहीं करता है, तो शौकीन तैयार है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो चम्मच के साथ काम करना जारी रखें जब तक कि यह काफी कठोर न हो। आप या तो इसे क्लिंग रैप में लपेट सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, या इसे तुरंत गेंदों में घुमा सकते हैं।
8. यदि आपने इसे गेंदों में घुमाया है, तो आप कुंडली में कुंडली डाल सकते हैं, या आप उन्हें चॉकलेट में डुबो सकते हैं और फिर कटा हुआ पागल या सूखे फल के साथ चॉकलेट छिड़क सकते हैं। यदि आप उन्हें चॉकलेट में डुबोने जा रहे हैं, तो माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलने के दौरान फ्रिज में लुढ़का हुआ शौकीन गेंदों को फर्म अप करें।
9. चॉकलेट पिघलने के बाद, मेपल फॉन्डेंट सेंटर को चॉकलेट में एक बार डुबो दें, और डुबकी वाले केंद्रों को एक फोइल- या मोमबंद पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर सेट करें। चॉकलेट अभी भी गीला होने पर कटा हुआ नमकीन नट या कटा हुआ सूखे फल के साथ शीर्ष छिड़कें।
10. लगभग 15 मिनट तक चॉकलेट को सख्त करने के लिए ट्रे को रेफ्रिजरेटर में रखें। दुकान ने 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में मेपल फॉन्डेंट गेंदों को डुबो दिया, और उन्हें सर्वश्रेष्ठ स्वाद और बनावट के लिए सेवा करने से पहले कमरे के तापमान में आने की अनुमति दी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 133 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |