ग्रीक में: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, कहते हैं: yoo-VET-meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh देखें
Yiouvetsi व्यंजन अक्सर मांस के टुकड़ों के साथ बने होते हैं - गोमांस और भेड़ का बच्चा सबसे लोकप्रिय हैं, लेकिन जमीन भेड़ के बच्चे के साथ यह नुस्खा बजट पर एक खुशी और आसान है।
Yiouvetsi ग्रीस में इस्तेमाल किया जाने वाला एक प्रकार का बर्तन है, लेकिन इसे किसी भी ओवन-सबूत बेकिंग डिश या पैन में बनाया जा सकता है।
रेसिपी पारंपरिक क्रिथराकी ( ओर्ज़ो पास्ता) के लिए बुलाती है , लेकिन अन्य प्रकार के पास्ता के साथ अच्छी तरह से काम करती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- जमीन भेड़ का 1 पौंड
- 2 चम्मच + जैतून का तेल के 2 चम्मच
- 1 मध्यम पीला या सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ
- कटा हुआ या कुचल टमाटर के 1 1/2 डिब्बे
- 1/2 कप पानी
- अजवाइन के 2 डंठल, कटा हुआ
- 1 बे पत्ती
- 1 1/2 कप
- ओर्ज़ो पास्ता (या अन्य छोटे पास्ता)
- उबलते चिकन शोरबा या स्टॉक के 4 कप
- समुद्री नमक
- वैकल्पिक: स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- ताजा अजमोद का 1 गुच्छा, कटा हुआ
- वैकल्पिक: grated kefalograviera (या अन्य हार्ड नमकीन पनीर)
इसे कैसे करे
मध्यम गर्मी के ऊपर, जैतून के तेल के 2 चम्मच में मेमने को ब्राउन करें, मांस को छोटे टुकड़ों में अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें। (ध्यान दें: क्योंकि जमीन भेड़ का बच्चा जमीन के गोमांस से नरम है, तो इसे तोड़ने पर इसे मैश करने की परवाह न करें।)
जब मांस को उस बिंदु तक ब्राउन किया जाता है जहां यह लाल दिखाई नहीं देता है, तो एक कोन्डर में स्थानांतरित करें और निकालें।
मध्यम गर्मी के ऊपर, जैतून का तेल के 2 चम्मच में sauté कटा हुआ प्याज। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, सूखा भेड़ का बच्चा, टमाटर, 1/2 कप पानी, अजवाइन, बे पत्ती, समुद्र नमक के 1 गोल चम्मच, और 1/4 चम्मच काली मिर्च में हलचल।
जब यह उबाल तक पहुंचता है, तो 20 मिनट तक खाना पकाने के लिए उबाल लें और उबाल लें। स्वाद लें और अपनी वरीयता में अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें।
एक सॉस पैन में, चिकन शोरबा या स्टॉक को उबाल लें।
ओवन को 3 9 0 डिग्री फेरनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) तक गरम करें।
बे पत्ती निकालें, और मांस मिश्रण को एक ग्रीक बेकिंग या ओवन-सुरक्षित कैसरोल डिश में स्थानांतरित करें। उबलते स्टॉक या शोरबा जोड़ें, और पास्ता में हलचल।
पास्ता पूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक ओवन में 3 9 0 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर खुलासा किया जाता है और लगभग तरल अवशोषित हो जाता है। खाना पकाने के दौरान एक या दो बार हिलाओ।
20 मिनट के लिए एक सूती तौलिया के साथ ओवन और कवर से बर्तन निकालें (अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने के लिए)।
सेवारत से पहले ताजा अजमोद में हिलाओ, और कसा हुआ पनीर का एक वैकल्पिक टॉपिंग जोड़ें।
उपज: पास्ता के साथ जमीन भेड़ के बच्चे के 4 - 6 सर्विंग्स
ग्राउंड बीफ के साथ वैकल्पिक: अजवाइन, बे पत्ती , चिकन शोरबा या स्टॉक और 4-5 पूरे लौंग, दालचीनी की 1 छड़ी, और गोमांस शोरबा के साथ विकल्प छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 397 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 60 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |