यह एक व्यंजन के लिए एक क्लासिक कोरियाई नुस्खा है जो इतना पारंपरिक नहीं है - बुडे चिगे। इन निर्देशों का प्रयोग न केवल इस अभिनव भोजन को बनाने के लिए बल्कि इसके पीछे दिलचस्प इतिहास सीखने के लिए भी करें। तो, बुदे चिगे क्या है और यह कैसे हुआ?
भोजन एक हालिया आविष्कार है। यह ज्यादातर पश्चिमी मांस, रैमेन नूडल्स , सब्जियां और मसालों का एक होंठ-टुकड़ा मिश्रण है। यह आसानी से अनुकूलन योग्य है, जैसा कि इस तथ्य से प्रमाणित है कि पकवान की एक हजार भिन्नताएं मौजूद हैं और फिर कुछ। बुडु चिगे पहली बार कोरियाई युद्ध और युद्ध के बाद के अकाल के अकाल वर्षों के दौरान आया था। जब पारंपरिक भोजन हमेशा आसानी से उपलब्ध नहीं होते थे, तो कोरियाई लोग इस पकवान को एक बहुत ही शाब्दिक नाम के साथ छोड़कर बचे हुए मांस को अमेरिकी सेना के अड्डों से त्याग दिया या सौंप दिया।
"बुडे" का मतलब सैन्य आधार है, और "चिगे" का मतलब कोरियाई में स्टू है। चूंकि यह पारंपरिक व्यंजन नहीं है, इसलिए बुडे चिगे के लिए कोई सटीक नुस्खा नहीं है। हालांकि, स्टू बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय मीट स्पैम, हॉट कुत्ते, ग्राउंड गोमांस और सॉसेज हैं, इसलिए यह बिल्कुल सबसे स्वस्थ नुस्खा नहीं है। दूसरी तरफ, स्टू बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली लोकप्रिय सब्जियों में अंकुरित, स्कैलियन, प्याज और सूकेट (क्राइसेंथेमम पत्तियां) शामिल हैं। यदि आपको इनमें से कोई भी मांस या सब्जियां पसंद नहीं हैं, तो उन्हें अपने पसंदीदा लोगों के लिए स्वैप करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप मांस (छोटे टुकड़ों में; स्पैम, गर्म कुत्ते, हैम, छोटे मीटबॉल, या संयोजन)
- 1 1/2 कप सब्जियां (कटा हुआ; किसी का संयोजन: मशरूम, बीन अंकुरित, क्राइसेंथेमम पत्तियां)।
- 1/2 प्याज (कटा हुआ)
- 3 चम्मच कोचुजांग (कोरियाई गर्म काली मिर्च पेस्ट)
- 1 पैकेज रैमेन नूडल्स (केवल नूडल्स, मसाले पैकेट नहीं)
- वैकल्पिक: किमची
- वैकल्पिक: कटा हुआ चावल केक
- वैकल्पिक: डिब्बाबंद बेक्ड बीन्स
- वैकल्पिक: कटा हुआ अमेरिकी पनीर
इसे कैसे करे
- बुडे चिगे बनाने शुरू करने के लिए, सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डाल दें। एक बार फिर, यह पकवान पारंपरिक कोरियाई भोजन से बहुत दूर है, इसलिए इसे अनुकूलित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें कि आप फिट कैसे देखते हैं। यदि आप अपने भोजन को बहुत मसालेदार पसंद नहीं करते हैं, तो कई अमेरिकियों की तरह, कम मसाला का उपयोग करें। यदि आप गर्म कुत्तों जैसे प्रसंस्कृत मीट नहीं खाते हैं, तो भोजन के लिए खरोंच से अपनी खुद की मीटबॉल बनाने का प्रयास करें, हालांकि यह प्रक्रिया में अधिक कदम और समय जोड़ देगा।
- एक बार जब आप अपने सभी पसंदीदा तत्वों को एक बर्तन में जोड़ देते हैं, तो उन्हें पर्याप्त पानी के साथ कवर करें ताकि उन्हें डुबोया जा सके।
- इसके बाद सामग्री को एक तेज उबाल में लाएं। आप छोटे बुलबुले बनाने के लिए शुरू कर देंगे देखेंगे।
- फिर, मिश्रण पर गर्मी को कम करें और सामग्री को 20 मिनट तक उबाल लें।
- सफेद चावल के साथ आनंद लें। यदि आपके पास स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं, जैसे कि मधुमेह के लिए आपको अपनी रक्त शर्करा की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, तो आप इसके बजाय ब्राउन चावल के साथ प्रतिस्थापित करना चाहेंगे। यह पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा लेकिन एक प्रमुख फैशन में नहीं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 82 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 338 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 14 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |