मुलायम, समृद्ध ब्री पनीर पेस्टो से परेशान होता है वह एपेटाइज़र का प्रकार होता है जिसे आपको अकेले घर पर नहीं बनाना चाहिए क्योंकि आप पूरी चीज खाएंगे। थोड़ी गर्म पनीर और मलाईदार तुलसी कीट एक साथ एक प्यारे, गलेदार ऐपेटाइज़र में पिघल जाती है जिसे बैगुएट के स्लाइस के साथ जोड़ा जा सकता है।
इस नुस्खा के लिए महंगा Brie खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं है; आपका पसंदीदा सस्ता सुपरमार्केट Brie करेगा। जब तक आपके पास स्टोर-खरीदा हुआ पेस्टो न हो जिसे आप वास्तव में प्यार करते हैं, घर का बना पेस्टो बनाने के लिए समय लें। यह हमेशा स्टोर से खरीदे जाने वाले पेस्टो से बेहतर स्वाद लगता है और यह इतना अधिक प्रयास नहीं करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप पाइन नट्स
- 1 बड़ा लहसुन लौंग (त्वचा हटा दी गई)
- 1/2 कप परमिगियानो-रेगियानो पनीर (ताजा grated)
- 1/4 कप पेकोरिनो रोमानो पनीर (ताजा grated)
- 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 कप ताजा तुलसी के पत्ते (ढीले पैक)
- 1 / 2-3 / 4 एलबी। ब्री वेज
इसे कैसे करे
- 325 एफ के लिए पहले से गरम ओवन
- बारीक कटा हुआ तक एक खाद्य प्रोसेसर में पाइन नट्स, लहसुन, और पनीर को मिलाएं। खाद्य प्रोसेसर चलने के साथ, जैतून का तेल जोड़ें। एक पेस्ट बनने तक पल्स, लगभग 30-40 सेकंड बनाया जाता है। तुलसी के पत्तों को जोड़ें। तब तक पल्स जब तक तुलसी के पत्तों को कटा हुआ नहीं किया जाता है और अखरोट पेस्ट में मिश्रित किया जाता है (जब तक कि आप पूरी तरह से चिकनी बनावट पसंद नहीं करते)।
- एक रिमेड बेकिंग डिश में ब्री के वेज या राउंड को रखें जिसे ब्री, या कुकी शीट पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ओवन में ब्री को गर्म करें जब तक किनारें पिघलने और बुलबुले न हों, लगभग 6-8 मिनट। अत्यधिक गरम न होने के लिए सावधान रहें, या Brie पूरी तरह से पिघल जाएगा।
- Brie के शीर्ष पर पेस्टो फैलाओ। अतिरिक्त पेस्टो को ब्री के चारों ओर चम्मच, या एक अलग कटोरे में रखा जा सकता है।
इस ऐपेटाइज़र को और भी विशेष बनाने के लिए, ब्री और पेस्टो को स्यूटेड मशरूम और पूरे, भुना हुआ लहसुन लौंग के साथ घिराएं ।
पेस्टो ग्रीन कैसे रखें
एक बार कटा हुआ और चोट लगने के बाद, तुलसी के पत्ते अपने चमकीले हरे रंग के रंग को खोने लगते हैं। बेसिल पेस्टो अक्सर गहरा हरा या भूरा हो जाता है अगर इसे तुरंत नहीं खाया जाता है। स्वाद अभी भी अच्छा है (हालांकि बहुत ताजा पेस्टो जितना अच्छा नहीं है), लेकिन रंग अनुपयोगी है।
तो आप पेस्टो उज्ज्वल हरा कैसे रख सकते हैं? यह आसान नहीं है। ताजा या चमचमाती शिशु पालक की पत्तियों को जोड़ने से कुछ हरे रंग के रंग में मदद मिल सकती है, और पेस्टो के स्वाद को ज्यादा नहीं बदलता है। गर्म पानी में तुलसी के पत्तों को ब्लैंच करना (जो एंजाइमों को धीमा कर देता है जो भूरे रंग के पत्ते को बदलते हैं) भी मदद कर सकते हैं, लेकिन यह कीट थोड़ा हल्की बनावट देता है और तुलसी के स्वाद को कम करता है।
पेस्टो पत्तियों को ब्लैंच करने के लिए, पत्तियों को उबलते पानी में लगभग 10 सेकंड तक डुबकी दें, फिर तुलसी को बर्फ के पानी के कटोरे में हटा दें और डुबकी दें। यदि आप उपजी से जुड़ी पत्तियों को छोड़ देते हैं तो यह करना सबसे आसान है। पत्तियों से जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए उपजाऊ हिलाएं। पेपर तौलिए के साथ पत्तियों को सूखा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 697 |
| कुल वसा | 50 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 92 मिलीग्राम |
| सोडियम | 350 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 14 ग्राम |
| प्रोटीन | 41 ग्राम |