यह बेक्ड टिलपिया रेसिपी थाई स्वादिष्ट और बनाना आसान है। जबकि थाईलैंड में यह वही पकवान उबलाया जाएगा, मुझे यह आसान बनाता है और परिणाम उतना स्वादिष्ट होता है। इस तिलपिया नुस्खा में चिमनी की अंधेरे समृद्धि होती है , जो एक फल है जो एशिया के कई हिस्सों में बढ़ता है। अपने आप को आसान बनाओ और एक चीनी, एशियाई, या भारतीय खाद्य भंडार में तैयार चिमनी पेस्ट खरीदें। सॉस मीठे और खट्टे का मिश्रण है, मिर्च, लहसुन, और अदरक के नोट्स के साथ। ध्यान दें कि अन्य प्रकार की सफेद-फ्लेस्ड मछली इस नुस्खा के साथ काम करेगी यदि आपको टिलपिया नहीं मिलती है, जैसे कॉड, एकमात्र, स्नैपर इत्यादि .... आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 से 3 fillets tilapia (या अन्य सफेद fleshed मछली जैसे कॉड, एकमात्र, snapper, आदि ...)
- 1 मुट्ठी धनिया (ताजा)
- 3 वसंत प्याज (कटा हुआ)
- तामारिंद सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा चिमनी पेस्ट (चीनी, एशियाई, या भारतीय खाद्य भंडार में जार द्वारा उपलब्ध)
- 1/4 कप पानी
- 2 चम्मच हथेली चीनी (या ब्राउन शुगर या विकल्प 1 1/2 चम्मच सफेद चीनी; स्वाद के लिए समायोजित)
- 3/4 चम्मच
- झींगा पेस्ट (एशियाई / चीनी खाद्य भंडार में जार द्वारा उपलब्ध)
- 3 चम्मच मछली सॉस
- 1/3 कप
- धनिया (ताजा और कटा हुआ; दोनों उपजी और पत्तियों को शामिल करें)
- 2 चम्मच
- नाम प्रिय पाओ (या अन्य लाल मिर्च सॉस विकल्प)
- 4 लौंग लहसुन (minced)
- 1 टुकड़ा अदरक (अंगूठे के आकार, grated या स्ट्रिप्स में पतली कटौती)
इसे कैसे करे
- कुल्ला और पेट सूखी मछली। एक फ्लैट बेकिंग डिश में गोलियां रखें (अधिमानतः एक तंग-फिटिंग कवर के साथ - या आप इसे कवर करने के लिए टिन फोइल का उपयोग कर सकते हैं)।
- एक सॉस पैन में सभी "Tamarind सॉस" सामग्री एक साथ रखें। जब तक आप एक समान स्थिरता प्राप्त न करें तब तक कम से मध्यम गर्मी पर धीरे-धीरे गर्म हो जाएं।
युक्ति: नुस्खा में चीनी की मात्रा बहुत अधिक प्रतीत हो सकती है, लेकिन चिमनी की अत्यधिक खपत को संतुलित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है - जब तक कि आप उन लोगों में से एक नहीं हैं जो बहुत खट्टा स्वाद पसंद करते हैं। थाई रास्ता हमेशा 4 बड़े स्वादों का संतुलन रखना है: मीठा, खट्टा, मसालेदार, और नमकीन।
- सॉस का स्वाद लें, अगर ज्यादा खट्टा हो, तो अधिक चीनी डालें, या अधिक नमकीन नहीं होने पर अधिक मछली सॉस। यदि आप इसे पसंद करते हैं तो फिर भी अधिक मिर्च सॉस जोड़ें - स्वाद के उस विशेष थाई संतुलन की तलाश में।
- मछली fillets पर सॉस के 1/4 से 1/3 डालो। बाकी को कवर करें और बाद में कम से कम गर्मी पर गर्म रखें।
- सॉस / मैरिनैड में कई बार fillets बारी, फिर 15 मिनट के लिए 350 पर कवर और सेंकना, या जब तक मछली पकाया जाता है। जब मांस आसानी से फ्लेक्स होता है और अब पारदर्शी नहीं होता है तो मछली पूरी तरह से पूरी होती है। ध्यान दें कि मोटी fillets 20-25 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।
- जब मछली पकाया जाता है, इसे ओवन से हटा दें। बेकिंग डिश और एक सेवारत प्लेट या व्यक्तिगत प्लेटों पर जगह से लिफ्ट fillets। आरक्षित चिमनी सॉस डालो, फिर वसंत प्याज और ताजा धनिया के साथ शीर्ष। का आनंद लें!