ग्रीक में: στιφάδο, स्पष्ट stee-FAH-thoh
इस नुस्खा की कुंजी लंबे समय तक खाना पकाने का समय है, जो गोमांस, प्याज, लहसुन, बे पत्ती, और दौनी के स्वाद को एक साथ लाती है। (मुझे बताया गया है कि पानी की मात्रा को समायोजित करके, यह धीमी कुकर या क्रॉकपॉट में अच्छी तरह से काम करता है - नुस्खा के नीचे नोट देखें।) आलू के पकवान या अपनी पसंद के सलाद, feta पनीर का एक टुकड़ा, और क्रिस्टी रोटी के साथ परोसें ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दुबला मांस के 3 1/3 पाउंड (1.5 किलो), अंडे के आकार के टुकड़ों में काट लें
- पूरे बॉयलर प्याज के 3 1/3 पौंड (1.5 किलो), खुली
- 3/4 कप जैतून का तेल
- लाल शराब सिरका के 3 औंस (6 चम्मच)
- लहसुन के 10 लौंग, छील, पूरे
- टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच
- 2 बे पत्तियों
- ताजा दौनी के 1 तने
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 10-12 पेपरकोर्न
इसे कैसे करे
- एक स्टू पॉट में, हल्के से जैतून का तेल में मांस ब्राउन करें।
- शेष सामग्री और कवर करने के लिए पर्याप्त पानी, प्लस 1 इंच जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करने के लिए हिलाओ। एक रोलिंग फोड़ा लेकर आओ और तुरंत गर्मी को कम करें। हलचल के बिना 3-4 घंटे के लिए कवर और उबाल लें, जब तक केवल एक सॉस बनी रहती है।
तैयारी का समय: तैयारी का समय प्याज छीलने के समय पर निर्भर करता है। इसे आसान बनाने के लिए कुछ विचार ।
धीमी कुकर दिशा: इस नुस्खा के बारे में ब्लॉग पोस्ट पर एक टिप्पणी में, एशिया लिखते हैं: "मैंने इसे धीमी कुकर में बनाया और यह बहुत आसान और स्वादिष्ट था।
मैंने पानी के आधे हिस्से को थोड़ा सा नुस्खा समायोजित किया और यह पूरी तरह से निकला- मैंने इसे कम सेटिंग पर 8 घंटे खाना पकड़ा था। यह नुस्खा निश्चित रूप से एक रखरखाव है! "
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1115 |
| कुल वसा | 64 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 38 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 271 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,608 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 94 ग्राम |