लिथुआनियाई sauerkraut सूप, या rugintu kopūstai sriuba के लिए यह नुस्खा , जिसे अक्सर पीने और पार्टी करने की रात के बाद एक हैंगओवर उपाय के रूप में खाया जाता है। कई व्यंजन मौजूद हैं, लेकिन इसमें धूम्रपान करने वाली सूअर का मांस पसलियों, ताजा गोभी, और सायरक्राट शामिल हैं। कुछ लोग गाजर और जौ या बाजरा जैसे अनाज जोड़ते हैं। गर्म उबले आलू और राई रोटी के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड स्मोक्ड पसलियों (या अन्य स्मोक्ड मांस)
- 3 क्वार्ट्स पानी
- 1 बड़ा प्याज (चौथाई)
- 1 बे पत्ती (आधे में फटा हुआ)
- 10 काली मिर्च के टुकड़े
- 2 पाउंड sauerkraut (सूखा, वांछित अगर rinsed)
- 1/2 सिर गोभी (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में, मांस, पानी, प्याज, बे पत्ती, और काली मिर्च को स्मोक्ड रखें। एक उबाल लेकर आना, सतह पर उगने वाले किसी भी फोम को छोड़ना, गर्मी को कम करना और आंशिक रूप से 1 घंटे तक उबाल लें।
- मांस, बे पत्तियों, और काली मिर्च को हटा दें। Sauerkraut जोड़ें, उबाल वापस लाने, गर्मी को कम करने, और 30 मिनट उबाल लें। गोभी जोड़ें, उबाल पर वापस लाएं, गर्मी कम करें और 15 मिनट तक उबाल लें या गोभी निविदा न हो।
- सीजन समायोजित करें। मांस से वसा और हड्डियों को निकालें, काट लें और सूप पर लौटें, अगर वांछित हो, या गर्म उबले हुए आलू और राई की रोटी के साथ पक्ष में सेवा करें। यदि वांछित है, सूप को पूरी तरह से ठंडा करने दें, सतह पर उगने वाली किसी भी वसा को छोड़ दें, गरम करें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 120 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |