रंग में गहरे बैंगनी और सूखे मकई से बने, गैर मादक चिचा मोरादा (" बैंगनी पेय ") पेरू के प्रतिष्ठित ताज़ा पेय के रूप में निर्विवाद है। विनम्र एंडियन उत्पत्ति (और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध), आजकल सभी सामाजिक वर्गों के लोगों और उस देश के लगभग सभी संदर्भों में, एक बाजार में स्टाइल पर एक त्वरित राज्य डिनर से चलने के लिए इसे आजकल उपभोग किया जाता है। इसकी तैयारी में इस्तेमाल मसालों के कारण स्वाद थोड़ा देहाती, हल्का मीठा और आश्चर्यजनक रूप से उत्साहजनक होता है।
आजकल पेरूवियन वंश के लोगों की पर्याप्त आबादी वाले क्षेत्रों में अमेरिकी सुपरमार्केट में पेय तैयार करने के लिए बोतलबंद चिचा मोरादा और / या संचालित मिश्रणों को ढूंढना आसान है (और हमेशा अन्य भौगोलिक स्थानों में इंटरनेट के लिए इंटरनेट है)। हालांकि, इसे खरोंच से बनाना, अधिक संतोषजनक है - आर्थिक उल्लेख नहीं करना - और आपके घर को स्वर्गीय गंध बना देगा। इसे इस मूल नुस्खा से सादा तैयार करें, फिर अगली बार नीचे उल्लिखित विविधताओं में से एक के साथ इसे बदलें। आप खुश होंगे कि आपने किया था!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड (लगभग 450 ग्राम) कोब पर पेरूवियन बैंगनी मकई सूखे (लगभग 4 मध्यम आकार के कान) *
- 1 गैलन / 4 लीटर पानी
- 1 छड़ी
- दालचीनी (लगभग 4 से 5 इंच लंबी)
- 6
- पूरे लौंग
- 1/2 कप सफेद चीनी
- 3 हरे-चमड़े वाले सेब (या कुरकुरा नाशपाती; पीले-चमड़े वाले सेब या नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं)
- 4
- कुंजी नींबू
इसे कैसे करे
* सूखे पेरूवियन बैंगनी मकई के कान, आमतौर पर बेचे गए, संयुक्त राज्य अमेरिका में कई लैटिन अमेरिकी बाजारों में उपलब्ध हैं। यदि आप उन्हें ईंट और मोर्टार स्टोर में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। अन्य प्रकार के मकई के पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।
किसी भी धूल या विदेशी पदार्थ को हटाने के लिए नल के नीचे बैंगनी मक्का के कान कुल्लाएं। कान, दालचीनी और लौंग के साथ एक बड़े बर्तन में, कान गिरने वाले किसी भी भयानक अनाज को छोड़ दें। स्टोव पर उच्च गर्मी पर पॉट रखो; एक बार जब पानी उबलते बिंदु तक पहुंच जाता है, तो गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। इसे लगभग 50 मिनट तक उबालने दें।
गर्मी से बर्तन निकालें और इसे संभालने के लिए सुरक्षित होने तक ठंडा होने दें। द्रव को एक पिचर में एक अच्छी छिद्र के माध्यम से दबाएं, ठोस (अलग नहीं) को अलग करें। चीनी को तरल में जोड़ें और हलचल जब तक यह पूरी तरह से भंग नहीं है। स्वाद, वांछित अगर अधिक चीनी जोड़ना, हालांकि यह पेय सबसे अधिक ताज़ा नहीं है जब यह अत्यधिक मीठा नहीं है।
चिचा चिलो। नोट: इस बिंदु पर, यदि आप आरक्षित ठोस पदार्थों के साथ पॉट में अधिक पानी जोड़कर और पूरी प्रक्रिया को दोहराकर, वांछित होने पर पेय का एक और बैच बना सकते हैं। जब आप देखते हैं कि मकई के लगभग सभी अनाज थोड़ा खुल गए हैं, तो आप जान लेंगे कि मक्का ने अपने सभी स्वाद को छोड़ दिया है; तब तक, इस तरह से इसका पुन: उपयोग किया जा सकता है।
सेवारत से ठीक पहले, सेब या नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस लें। पिचर में चिचा के लिए मसालेदार फल और नींबू का रस जोड़ें और हलचल करें। वांछित अगर, एक भूसे और एक लंबे चम्मच (फल खाने के लिए) के साथ बर्फ के रूप में या अधिक परोसें। रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचे हुए चिचा मोराडा को स्टोर करें।
चिचा मोरादा पर स्वादिष्ट बदलाव
जैसा कि सभी संस्कृतियों में सबसे वास्तव में पारंपरिक व्यंजन और पेय के साथ होता है, प्रत्येक पेरूवियन परिवार मूल चिचा मोरादा नुस्खा पर अपना मोड़ डालता है। स्वाद को प्रशंसा करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
मकई और मसालों के साथ पानी में एक ताजा अनानास (जिस फल को आप आम तौर पर फल काटने के बाद फेंक देंगे) की छिल जोड़ें, फिर सामान्य रूप से आगे बढ़ें। वैकल्पिक रूप से, कुछ नाभि संतरे (केवल नारंगी भाग), या कुछ सेब या नाशपाती (छिद्रित या नहीं, वांछित के रूप में, और टुकड़ों या स्लाइस में काट) के छिलके जोड़ें।
अपने चिचा मोरादा में स्वीटर्स को बाहर करने में संकोच न करें। इसे सफेद के बजाय भूरे रंग की चीनी का उपयोग करके थोड़ा और देहाती बनाओ, या पूर्ण पेरूवियन जाओ और चैनकाका का उपयोग करें ( अनियंत्रित गन्ना चीनी जिसे पायलोनसिलो, तप डी डल्स, रास्पडुरा, या कुछ अन्य स्पैनिश भाषी देशों में पैनेला के रूप में जाना जाता है ) का उपयोग करें। कम कैलोरी की आवश्यकता है? अपने पसंदीदा कृत्रिम स्वीटनर आज़माएं।
यदि आप चाहें तो फ़्लोटिंग फलों के साथ थोड़ा फैनसीयर प्राप्त करें। मसालेदार सेब / नाशपाती के अलावा या अपने चिका में अनानास या ताजा अमरूद के छोटे क्यूब्स जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 116 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |