जब मकई एक हाथी की आंख के रूप में उच्च होती है ("ओकलाहोमा" गीतकार ऑस्कर हैमरस्टीन से माफ़ी के साथ), यह समय कुछ कान लाने और उन्हें सबसे अच्छे संभव स्वाद के लिए उसी दिन खाने के लिए समय है। कोब पर मक्का की तरह कुछ भी नहीं है, उस कुरकुरा बनावट में काट रहा है, मक्खन, नमकीन और काली मिर्च बस सही है।
खाना बनाना बहुत आसान है: मकई, कुल्ला और भाप को हिलाएं। और उस छोटे से प्रयास के साथ - और सबसे ताजा मकई का उपयोग संभव - आप गर्मी का इलाज असाधारण है।
लेकिन व्यापार की कुछ चालें हैं जो आपके दावत को बना या तोड़ सकती हैं। उदाहरण के लिए, ओवरकूकिंग एक आम गलती है, और इससे थोड़ा सा गमी मिल सकती है, जो पूरे शो को बर्बाद कर देती है।
कोब पर मकई कैसे पकाना है
कोब पर ताजा मक्का खाना बनाना आसान और तेज़ है। भाप मक्का शुरू करने से लगभग 15 मिनट लगते हैं।
ऐसे:
- अनसाल्टेड पानी के साथ आधा रास्ते एक बड़े स्टॉकपॉट भरें और एक रोलिंग उबाल लेकर आओ।
- उबलते पानी में मक्का (भूसी और cornsilk हटा दिया) के कान जोड़ें।
- पानी को एक पूर्ण उबाल पर लौटने दें।
- बर्तन को ढकें और तुरंत गर्मी बंद कर दें।
- कवर किए गए बर्तन को बर्नर पर 10 से 15 मिनट तक निर्विवाद होना चाहिए।
- मक्का के कान निकालें और मक्खन, मार्जरीन, नमक और अन्य सीजनिंग की अपनी पसंद के साथ गर्म सेवा करें। मैरीलैंड के प्रसिद्ध ओल्ड बे मसाला जोड़ने के लिए एक स्वादिष्ट एक है। आप चेसपैक बे मसाला नामक घर का बना संस्करण बना सकते हैं ।
सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मक्का जितना संभव हो उतना ताजा है। जिस दिन आप मकई खरीदते हैं उस दिन खाने से अंगूठे का पारंपरिक नियम होता है। पत्तियों को हरा और व्यवहार्य होना चाहिए, और रेशम सूखा होना चाहिए, सूजी नहीं।
- पतियों को हटाकर मकई खरीदने से बचें। यह शायद पुराना है, और भूसी इसे ताजा रखती है।
- यदि आप दिन में मक्का नहीं खा सकते हैं, तो आप इसे खरीदते हैं, इसे खरीद के 24 घंटों के भीतर पकाते हैं।
- Overcooking मक्का toughens।
- पानी नमक मत करो। नमक मक्का को मुश्किल करता है। चीनी को 1 चम्मच प्रति क्वार्ट पानी में जोड़ा जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं होना चाहिए।
जिसकी आपको जरूरत है:
- ढक्कन के साथ एक बड़ा स्टॉकपॉट
- कोब पर ताजा मकई, shucked
- मक्खन, मार्जरीन, नमक, काली मिर्च, केयने काली मिर्च और अन्य मसाला या पसंद की मसालों
कोब पर मकई के साथ क्या सेवा है
स्वाभाविक रूप से, कोब पर ताजा मक्का के साथ सेवा करने के लिए पहली बात यह है कि - हाँ - बर्गर है। स्टीक्स भी सूची में सबसे ऊपर है। इसके अलावा दक्षिणी तला हुआ चिकन या इसके ग्रीष्मकालीन चचेरे भाई - चिकन बाहर ग्रिल पर पकाया जाता है।
उन बुनियादी विचारों से परे, चिकन टैको के बारे में सोचें; स्टेक जीरोस; मक्का, एंडोइल सॉसेज, उंगली आलू, झींगा, प्याज और पुरानी बे मसाला के साथ कम मात्रा में फोड़ा; कैजुन कैटफ़िश या कैजुन समुद्री भोजन उबाल लें।