कद्दू प्यूरी धीमी कुकर के साथ बनाने के लिए एक तस्वीर है। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में बस पकाएं, मिश्रण करें और स्टोर करें। * कद्दू और अन्य शीतकालीन स्क्वैश किस्मों के लिए इस विधि का प्रयोग करें।
आपको इसकी आवश्यकता है:
- 3 से 4 छोटे से मध्यम कद्दू (पाई विविधता, बड़े जैक-ओ-लालटेन नहीं)
तने को हटा दें और कद्दू को हिस्सों, तीसरे, क्वार्टर, या छोटे हिस्सों में काट लें। बीज और फाइबर बाहर स्कूप करें। बीज को त्यागें या उन्हें बेस्ट टोस्टेड कद्दू के बीज या चीनी और मसाले भुना हुआ कद्दू के बीज में उपयोग करने के लिए अलग-अलग सेट करें।
युक्ति: चम्मच को फिसलने और स्लाइडिंग से रखने के लिए हाथ में एक छोटे तौलिया या पेपर तौलिया के साथ रखें
अपने धीमी कुकर में कद्दू के टुकड़े व्यवस्थित करें। मैंने 3 कद्दू के लिए 6-क्वार्ट धीमी कुकर का इस्तेमाल किया।
कवर और लगभग 5 घंटे के लिए कम पर पकाएं, या जब तक कद्दू लुगदी काफी नरम न हो जाए। यह एक धीमी कुकर से अगले में भिन्न हो सकता है। मेरा 5 घंटे में किया गया था।
धीमी कुकर में कद्दू ठंडा होने दें।
जब कद्दू संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो लुगदी को बड़े कटोरे में बाहर निकालें और गोले को त्याग दें।
उच्च गति पर एक मिक्सर के साथ, कद्दू हरा जब तक लुगदी चिकनी है। या, बैचों में कद्दू को शुद्ध करने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
फ्रीजर कंटेनर, ज़िप-क्लोज़ फ्रीजर बैग, ** या वाइड-मुंह 1-पिंट कैनिंग जार में शुद्ध कद्दू चम्मच, लगभग 1/2-इंच हेडस्पेस छोड़कर चम्मच। यदि आप संकीर्ण मुंह के कैनिंग जार का उपयोग कर रहे हैं, तो विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए लगभग एक इंच छोड़ दें। यदि पर्याप्त हेडस्पेस नहीं है तो ग्लास तोड़ सकता है।
कंटेनरों को नाम और तारीख के साथ लेबल करें और 5 से 7 दिनों तक ठंडा करें या 3 महीने तक फ्रीज करें। व्यंजनों में घर का बना प्यूरी का प्रयोग करें जैसे कि आप डिब्बाबंद (अनियमित) कद्दू प्यूरी का उपयोग करेंगे।
आपको 3 से 4 कद्दू के साथ एक बड़े (6 से 7-क्वार्ट) धीमी कुकर से लगभग 3 से 4 पिन मिलना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में रातोंरात या माइक्रोवेव में डिफ्रॉस्ट।
* यूएसडीए कद्दू मक्खन या कद्दू प्यूरी के लिए घर के डिब्बे की सिफारिश नहीं करता है। नेशनल सेंटर फॉर होम फूड प्रोटेक्शन से: "फ्रीजिंग कद्दू को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है, और यह सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले उत्पाद का उत्पादन करता है।"
** फ्रीजर बैग में कद्दू को पैक करें और हवा को हटाने और त्वरित ठंड के लिए जितना संभव हो उतना बाहर निकाल दें। फ्रीजर में स्टोर करने से पहले लेबल और तारीख।
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