यह गर्म, प्यारा पालक डुबकी डुबकी का प्रकार है जो मेहमान पार्टी में घूमते हैं। आप और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, और फिर भी .... आप विरोध नहीं कर सकते। आपको इस पालक डुबकी में कोई मेयोनेज़ नहीं मिलेगा। इसके बजाय, क्रीम पनीर, क्रेम फ्रैची, और समृद्ध स्वाद वाले अल्पाइन-शैली की चीज ताजा शिशु पालक के साथ पिघल जाती है। ताजा जलापेनो काली मिर्च वैकल्पिक है लेकिन एक मसालेदार किक जोड़ता है जो डुबकी को वास्तव में नशे की लत बनाता है।
यह नुस्खा पालक डुबकी का एक बड़ा हिस्सा नहीं बनाता है, लेकिन मेरा विश्वास करो - यह इतना समृद्ध है कि थोड़ा सा लंबा रास्ता तय करता है।
पालक डुबकी की तलाश में है जो काफी समृद्ध और मलाईदार नहीं है? इस प्रकाश और चमकदार नींबू पालक डुबकी नुस्खा आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा अनसाल्टेड मक्खन
- 2 shallots, बारीक कटा हुआ
- ¼ कप दूध
- 5 औंस क्रीम पनीर
- ¼ कप क्रेम fraiche
- 6 औंस अल्पाइन-स्टाइल पनीर, grated (एक पनीर या दो अलग चीज का संयोजन इस नुस्खा के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। पनीर सिफारिशों के लिए नीचे देखें)
- 3 बड़े मुट्ठी ताजा शिशु पालक
- 1 जलापेनो, पतली कटा हुआ (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
पकाने की विधि नोट: एक पूरे जलापेनो संभावित रूप से मसालेदार वास्तव में मसालेदार बना सकता है। आधा मिर्च जोड़ने पर विचार करें, फिर पकाने के बाद डुबकी चखने और यदि आवश्यक हो तो अधिक जलापेनो जोड़ना।
- 425 एफ डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन। मक्खन के साथ एक छोटा बेकिंग पकवान ग्रीस (एक 6 इंच कास्ट आयरन स्किलेट एक अच्छा आकार है)
- मध्यम कम गर्मी पर एक विस्तृत सॉट पैन में, मक्खन जोड़ें। जब यह पिघला देता है, तो shallots जोड़ें। नमक के साथ छिड़कना। मुलायम और हल्के भूरे रंग तक, 5 मिनट तक सॉस करें
- दूध जोड़ें जब यह धीरे-धीरे क्रीम पनीर जोड़ने और पिघलने के लिए हलचल है।
- क्रेम fraiche और grated पनीर जोड़ें। पनीर पिघलने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- विल्ट करने के लिए stirring, तीन बैचों में पालक जोड़ें। जब बस मुश्किल से wilted, jalapeno जोड़ें।
- 15-20 मिनट के लिए बुलबुले और सुनहरा भूरे रंग तक ओवन के शीर्ष रैक पर तैयार बेकिंग डिश और सेंकना में स्थानांतरित करें।
- Baguette के स्लाइस के साथ गर्म परोसें।
अल्पाइन-स्टाइल पनीर क्या है?
अल्पाइन पनीर स्विस, फ्रेंच या इतालवी पनीर की एक शैली है जो गायों के दूध से बना है जो उच्च पर्वत चरागाहों में चराई जाती है। अल्पाइन चीज आमतौर पर एक घने पेस्ट के साथ कड़ी बनावट के लिए अर्ध-फर्म होता है जो अच्छी तरह पिघला देता है। स्वाद समृद्ध और पूर्ण होता है, अक्सर नट, घास, बटररी गुणों के साथ। अल्पाइन-स्टाइल पनीर के बारे में कुछ भी नहीं है, जो वास्तव में स्वादपूर्ण गर्म डुबकी या fondue के लिए यह एक महान पिघलने पनीर बनाता है।
अपने स्थानीय चीजमॉन्गर से अपने पसंदीदा अल्पाइन पनीर की सिफारिश करने के लिए कहें, या इनमें से एक अल्पाइन चीज चुनें: ग्रूयरे, कॉम्टे, होच यब्रिग, ब्यूफोर्ट, एबॉन्डेंस, और फोंटिना वैल डी'ओस्टा।