ग्रीक में: πρόσφορο, कहो: PROHS-foh-roh
Prosforo ("भेंट") ग्रीक रूढ़िवादी विश्वास के सदस्यों द्वारा दैवीय Liturgy के उत्सव के लिए वेदी रोटी के रूप में बनाया जाता है। रोटी में दो रोटी एक साथ पके हुए होते हैं, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। प्रत्येक रोटी एक मुहर के साथ मुद्रित है। डबल रोटी यीशु मसीह की दिव्य और मानव प्रकृति का प्रतिनिधित्व करती है। पारंपरिक ग्रीक घर एक पैन आरक्षित करते हैं जिसका उपयोग केवल प्रोफोरो बनाने के लिए किया जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रोटी के लिए:
- 1 कप आटा (काला, राई या अन्य)
- 1 कप गेहूं का आटा (सफेद, पूरा)
- 4 कप आटा (सफेद रोटी, या 6 कप रोटी के आटे)
- 1 चम्मच नमक (समुद्र)
- 2 कप पानी (गर्म पानी, 105 एफ, 40 सी)
- खमीर के 2 गोल चम्मच (सक्रिय शुष्क)
- बेकिंग के लिए:
- धूल के लिए: आटा
इसे कैसे करे
- गर्म पानी के 1/2 कप के शीर्ष पर खमीर छिड़कें और घुलने के लिए हलचल करें।
- आटे को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं। (यदि केवल 6 कप सफेद आटे का उपयोग करते हैं, तो अब शिफ्ट करें।) वितरित करने के लिए नमक में व्हिस्क करें।
- आटा में क्रॉस का संकेत बनाओ (या आटा के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ) और खमीर मिश्रण और शेष पानी जोड़ें। धीरे-धीरे केंद्र में आटा खींचने के लिए गोलाकार गति में घूर्णन करने के लिए हाथों का उपयोग करें।
- जब आटा एक साथ चिपक जाता है, एक बहने वाली काम सतह पर बाहर निकलें और चिकनी, लोचदार, फर्म आटा (लगभग 20 मिनट) बनाने के लिए गूंध लें। आटे को लगभग 10 मिनट तक आराम करने दें, फिर लगभग 5 मिनट तक फिर से गूंध लें।
- 8 इंच के केक पैन हल्के से आटा।
- आटे को दो बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और दो गोल रोटी में बना लें।
- केक पैन के बीच में एक रोटी थोड़ा और जगह रखें। आटा को मजबूती से आटे में दबाएं जब तक आटा किनारों के चारों ओर पैन भरता है। पहले के शीर्ष पर दूसरी रोटी और जगह फ़्लैट करें।
- आटा के साथ मुहर डालें और सर्वोत्तम संभव छाप पाने के लिए मजबूती से दबाएं। यदि आवश्यक हो, तो मुहर से छापे में किसी भी असमान किनारों को धीरे-धीरे ठीक करने के लिए ब्रश या छोटे चम्मच का उपयोग करें।
- मुहर पर क्रॉस के 12 कोनों (बीच में 4 और किनारों के चारों ओर 8) पर छोटे छेद को पोक करने के लिए लकड़ी के स्काईवर का उपयोग करें।
- एक साफ तौलिया के साथ कवर (क्रॉस का संकेत बनाएं और तौलिया पर एक छोटा सा क्रॉस रखें), और 20 से 25 मिनट तक बढ़ने की अनुमति दें।
- जबकि रोटी बढ़ रही है, पहले से गरम ओवन 355F (180 सी)।
- लगभग 1 घंटे और 15 या 20 मिनट के लिए 355 एफ (180 सी) पर सेंकना। बेकिंग के दौरान, यदि शीर्ष बहुत अंधेरा हो जाता है, तो पन्नी के टुकड़े के साथ ढीले ढंग से ढकें।
- जब पूरा हो जाए, तो ओवन से रोटी हटा दें और शीतलक रैक में स्थानांतरित करें। ठंडा होने तक एक साफ तौलिया के साथ कवर करें, और फिर मुहर से ऊपर रहने वाले किसी भी आटे को ब्रश करें।
उपज: एक prosforo