Calatrava ब्रेड पुडिंग या "Pan de Calatrava" मर्सिया के क्षेत्र के सबसे प्रसिद्ध मिठाई में से एक है। परंपरागत रूप से, यह शीर्ष पर कारमेल सॉस के साथ पुरानी रोटी या स्पंज केक के साथ पकाया जाता है। नुस्खा का हमारा संस्करण एनीस-स्वाद वाले टोस्ट का उपयोग करता है। वास्तव में एक आसान मिठाई जो आगे बढ़ने के लिए सही है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 8 एनीसेट-स्वाद वाले टोस्ट या
- बिस्कुट
- 2 कप (1/2 लीटर) दूध
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 पूरा अंडा
- 4 अंडे की जौ
- 2/3 कप (125 ग्राम) दानेदार चीनी
इसे कैसे करे
- कारमेलिज्ड चीनी सॉस तैयार करने के लिए, 30 सेकंड के लिए मध्यम गर्मी पर एक भारी नीचे स्किलेट या सॉस पैन डालें। 1/4 कप चीनी जोड़ें। लकड़ी के चम्मच के पीछे, चीनी को पूरी तरह से पिघलाए जाने तक चीनी को लगातार पैन में ले जाना चाहिए, और इसमें एक समृद्ध माध्यम भूरा रंग (कारमेलिज्ड) है। कारमेलिज्ड चीनी को एक बड़े बेकिंग डिश या मोल्ड में जल्दी से डालें। बेकिंग डिश के नीचे एनीसेट टोस्ट या बिस्कॉटी रखें। रद्द करना।
- एक दालचीनी छड़ी के साथ एक बड़े सॉस पैन में दूध डालो। दूध उबलने तक बस ऊँची गर्मी। गर्मी और कवर से पैन निकालें। एक अलग पैन में, पानी के स्नान के लिए 4 कप पानी गर्म करें।
- 360 एफ (180 सी) के लिए हीट ओवन।
- चीनी के साथ एक कटोरे में 1 पूरे अंडा और 4 yolks रखें और हाथ मिक्सर के साथ हराया। दालचीनी छड़ी निकालें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में दूध डालें, लगातार stirring।
- बेकिंग डिश या मोल्ड में धीरे-धीरे दूध-अंडे का मिश्रण डालें। पकवान को 9 "x 13" बेकिंग डिश में रखें और ध्यान से पानी के स्नान के लिए बड़े पकवान में पैन से गर्म पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी के अंडे के मिश्रण के साथ पकवान के किनारे के रास्ते के बारे में 3/4 तक पहुंचता है। यदि आवश्यक हो तो एक डिश में अधिक गर्म पानी सावधानी से डालें।
- पानी के स्नान में लगभग 45 मिनट तक 360 डिग्री सेल्सियस पर खुलासा किया जाता है, या जब तक चाकू साफ नहीं होता है तब तक केंद्र और डिश के किनारे के बीच आधे रास्ते में डाला जाता है।
- पानी के स्नान से पकवान को सावधानीपूर्वक हटा दें। एक ठंडा रैक पर ल्यूकेवार्म तक सेट करें, फिर रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करें। यह आमतौर पर कम से कम 1 घंटे लेता है।
- बेकिंग पकवान के किनारे के चारों ओर एक चाकू चलाने से अनमोल, सेवा करने के लिए तैयार होने पर। बेकिंग डिश के शीर्ष पर एक प्लेट या प्लेटर रखें। एक हाथ के साथ पकवान के नीचे और दूसरी प्लेट के शीर्ष पर, बारी बारी से। पकवान को टैप करें और कस्टर्ड प्लेट पर छोड़ देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो सावधानीपूर्वक एक छोटा सा चाकू चाकू के साथ पकवान से बाहर निकलना "प्रोड" करें।
- वांछित अगर जमीन हेज़लनट या टकसाल के एक sprig के साथ गार्निश।
बदलाव
- कॉफी-स्वाद वाले कस्टर्ड के लिए, अनवरोधित बिस्कॉटी का उपयोग करें और 4 बड़े चम्मच दूध को कम करें और 4 बड़े चम्मच ठंडा मजबूत एस्प्रेसो कॉफी के साथ प्रतिस्थापित करें।
- हेज़लनट-स्वाद वाले कस्टर्ड के लिए, अनदेखा बिस्कॉटी का उपयोग करें और दूध-अंडा मिश्रण में ¼ कप ग्राउंड हेज़लनट जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 182 मिलीग्राम |
| सोडियम | 102 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 44 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |