पिस्ता मार्जिपन

पिस्ताचियो मार्ज़िपन में एक जीवंत हरा रंग और मिलान करने के लिए एक बोल्ड स्वाद है। ताजा बनाया गया पिस्ता मार्जिपिन पिस्ता स्वाद के साथ फट रहा है और चॉकलेट में डुबकी के दौरान एक अद्भुत भरने बनाता है। यह बेक्ड माल, केक रेसिपी और अन्य व्यंजनों में भी अच्छा है जहां बादाम मार्ज़िपन परंपरागत रूप से उपयोग किया जाता है।

यह नुस्खा, कई पारंपरिक मार्ज़िपन व्यंजनों की तरह, कच्चे अंडा सफेद के लिए कहते हैं। यदि कच्चे अंडे खाने से कोई चिंता हो, तो मेरा सुझाव है कि आप तरल पेस्टराइज्ड अंडे का सफेद या इसके बजाय पाउडर अंडे का सफेद पुन: स्थापित करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 10 औंस पिस्ता (गोलाकार, अधिमानतः कच्चा)
• 1 3/4 कप पाउडर चीनी
• 1/4 चम्मच नमक (कच्चे या अनसाल्टेड पिस्ता का उपयोग करते हुए)
• 1 अंडा सफेद (हल्के से पीटा)
• वैकल्पिक: हरी भोजन रंग
• 12 औंस चॉकलेट कैंडी कोटिंग

इसे कैसे करे

1. कच्चे पिस्ता आपको सबसे जीवंत हरा रंग देगा, इसलिए यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो उनका उपयोग करें। हालांकि, उन्हें ट्रैक करना मुश्किल हो सकता है, इसलिए यदि आप उपलब्ध हैं तो आप टोस्ट पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। आप जिस भी प्रकार का चयन करते हैं, अपने पिस्ता को एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखकर शुरू करें और जब तक वे बारीक जमीन न हों तब तक उन्हें पल्सिंग करें। बाद में सजावट के रूप में उपयोग करने के लिए जमीन के नट्स के कुछ चम्मच निकालें।

2. पाउडर चीनी जोड़ें, और यदि आपके पिस्ता अनसाल्टेड हैं, तो नमक जोड़ें। प्रक्रिया जब तक सब कुछ एक बहुत अच्छा पाउडर नहीं है।

3. कच्चे अंडे का एक चौथाई जोड़ें, और प्रोसेसर पल्स जब तक यह पूरी तरह से शामिल नहीं है। अंडा, और नाड़ी फिर से थोड़ा और जोड़ें। अंडा सफेद को एक समय में थोड़ा सा रखें, जब तक कि मार्जिपन खाद्य प्रोसेसर के चारों ओर एक टक्कर में न आएं। इसमें प्ले-दोह के समान बनावट होना चाहिए। आपको पूरे अंडा सफेद का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए धीरे-धीरे सफेद के अतिरिक्त में जाएं ताकि आप मार्जीपन के साथ खत्म न हों जो बहुत चिपचिपा हो।

4. यदि आप अपने मार्ज़िपन के हरे रंग का रंग बढ़ाना चाहते हैं, तो हरे रंग के भोजन के रंग में एक बूंद या दो जोड़ें और इसे तब तक गूंध लें जब तक कि रंग भी न हो।

5. मार्ज़िपन की छोटी गेंदों को पिंच करें और उन्हें अपने हथेलियों के बीच रोल करें जब तक वे गोल न हों, फिर उन्हें फोइल या मोम वाले पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें 10 मिनट के लिए ठंडा करें।

6. पिस्ता मार्जिपन गेंदें ठंडा हो रही हैं, जबकि चिकनी या तरल पदार्थ तक माइक्रोवेव में चॉकलेट या कैंडी कोटिंग पिघलाएं।

7. पिघला हुआ चॉकलेट में एक मार्जीपन गेंद को डुबकी करने के लिए कांटे या डुबकी उपकरण का उपयोग करें, फिर बेकिंग शीट पर डुबकी कैंडी रखें। जबकि चॉकलेट अभी भी गीला है, आरक्षित कटा हुआ पागल के साथ शीर्ष छिड़कें। तब तक दोहराएं जब तक कि सभी पिस्ता मार्जिपन गेंदों को डुबोया नहीं जाता है।

8. चॉकलेट सेट करने के लिए ट्रे को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें, फिर आपका पिस्ता मारिजिपन खाने के लिए तैयार है! रेफ्रिजरेटर में एक हफ्ते तक एक एयरटाइट कंटेनर में कैंडी को डुबो दें।

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	123
कुल वसा	7 जी
संतृप्त वसा	3 जी
असंतृप्त वसा	3 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	4 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12 ग्राम
फाइबर आहार	2 जी
प्रोटीन	2 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)