सभी मक्खन आटा के साथ बने Flaky croissant-like पेस्ट्री आपको लगता है की तुलना में आसान बनाना है! अर्जेंटीना में, क्रॉइसेंट पेस्ट्रीज़ के एक बड़े समूह का हिस्सा हैं जिन्हें कारखानों के नाम से जाना जाता है, जो दर्जनों द्वारा बेकरी में बेचे जाते हैं। Medialunas ("आधा चन्द्रमाओं" या "crescents") एक फ्रांसीसी क्रॉइसेंट का पारंपरिक आकार है, जबकि सतर्कता के पास एक अधिक विस्तारित, सीधे आकार है। सतर्कता आमतौर पर एक चीनी शीशा के साथ ब्रश किया जाता है और सादा आनंद मिलता है। Medialunas कभी-कभी विभाजित होते हैं और डल्स डी लेचे या पेस्ट्री क्रीम से भरे जाते हैं, या उन्हें सैंडविच में बनाया जा सकता है।
क्रॉइसेंट आटा मूल रूप से पफ पेस्ट्री आटा का एक खमीर संस्करण है, और तैयार करने में मुश्किल नहीं है। चूंकि अच्छे तैयार किए गए पफ पेस्ट्री आटा इतने व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, इसलिए लोगों ने घर पर इन आटा बनाने को रोक दिया है, लेकिन अगर आपके पास कुछ अतिरिक्त समय है तो वे मजेदार और फायदेमंद हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 नुस्खा
- मासा होजल्देरे पैरा फैक्टुरस ( क्रॉइसेंट आटा)
- 1 अंडा
- 1/3 कप चीनी
- 2 चम्मच पानी
इसे कैसे करे
- नुस्खा के अनुसार पेस्ट्री आटा तैयार करें। कई घंटे या रात भर के लिए आटा ठंडा होने दें।
- चर्मपत्र पेपर के साथ अस्तर करके 2 बड़ी बेकिंग शीट तैयार करें।
- हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटे के आधे हिस्से को एक बड़े आयत में घुमाएं, लगभग 14 इंच 18 इंच तक। एक तेज चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आधा लंबाई में आटा काट लें। आटे के प्रत्येक आयत को त्रिकोण में काटिये, लगभग 5 इंच चौड़े लंबाई में 5 इंच।
- Medialunas आकार: त्रिकोणों में से एक ले लो और 5 इंच की तरफ के केंद्र में आधे इंच लंबे पायदान काट लें। अपने हाथों से, त्रिकोणों में से एक को थोड़ा सा फैलाएं, और इसे 5 इंच की तरफ से शुरू करने के लिए शुरू करें, आटा खींचकर इसे रोल करें। Medialuna एक वक्र का निर्माण करना चाहिए क्योंकि यह रोल करता है। मेडियाना को बेकिंग शीट पर रखें, इसे एक अर्धसूत्रीय आकार में झुकाएं, और बढ़ते और बेकिंग के दौरान इसे अनियंत्रित करने से रोकने के लिए नीचे की तरफ टकराएं। आटा के शेष त्रिकोण के साथ दोहराएं। एक दूसरे के शीर्ष पर ढेर करके और रेफ्रिजरेटर में उन्हें अलग करके किसी भी आटा स्क्रैप को रिजर्व करें। अंडे को 1 बड़ा चमचा पानी या दूध से भिगो दें, और अंडे धोने के साथ मेडियालुनस को ब्रश करें। उठने के लिए एक गर्म जगह में अलग सेट करें।
- सतर्कता तैयार करें: शेष आटा को 12 इंच में 20 इंच आयत से बाहर निकालें, और उसी तरह आटा लंबाई में आटा काट लें। 6 इंच चौड़े त्रिकोण से आटे को 5 इंच चौड़े में काटें। 5 इंच की तरफ से शुरू होने पर, त्रिकोण को रोल करें, और आटा खींचकर इसे रोल करें। सतर्कता सीधे रहना चाहिए, मध्यस्थों की तरह घुमावदार नहीं होना चाहिए।
- बेकिंग शीट पर तरफ से सतर्कता रखें, एक साथ बंद करें लेकिन स्पर्श न करें। अंडा धोने के साथ ब्रश। एक घंटे के बारे में, पफड़ी तक पेस्ट्री एक गर्म जगह में उगने दें।
- चीनी शीशा लगाना: चीनी और पानी को एक छोटे सॉस पैन में रखें और एक उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, लगभग 3 मिनट तक उबाल लें। ताप से निकालें और ठंडा होने दें।
- तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। पेस्ट्री को ओवन में सेंकना और 20-25 मिनट के लिए सेंकना, बेकिंग चादरों को आधा रास्ते घूर्णन करना, जब तक कि पेस्ट्री को फुफ्फुसीय नहीं किया जाता है और हल्के ढंग से ब्राउन किया जाता है। चीनी शीशे के साथ तुरंत ओवन और ब्रश पेस्ट्री से निकालें।
- गर्म परोसें। एक हवाबंद कंटेनर में भंडारित करें। सेवारत से पहले ओवन में संक्षेप में गरम करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 25 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |