ये डबल चॉकलेट चिप मफिन मफिन के पवित्र अंगूर हैं! निगेल लॉसन एक देवी है और उसकी अद्भुत किताब "हाउ टू बी ए डोमेस्टिक देवी" ने मुझे सबकुछ सिखाया है जो मुझे बेकिंग के बारे में जानना है और दूसरों को खुशी दिलाने के लिए अपने ओवन का उपयोग कैसे करना है। उसकी केले की रोटी देवताओं के लिए कुछ है।
उसके मूल ब्लूबेरी मफिन रेसिपी के लिए मरना है और मैं इसे अपने सभी मफिन रेसिपी के लिए आधार के रूप में उपयोग करता हूं (जाहिर है, ब्लूबेरी से कम!) मेरे संस्करणों में कुछ मामूली अंतर हैं, मैं दही या मक्खन के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करना पसंद करता हूं । मुझे बेकिंग सोडा का उपयोग करने से भी नफरत है (मुझे पता है कि मैं अजीब हूँ)। तो मैं इसके बजाय अतिरिक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग करता हूं। लेकिन सामग्री के उनके मूल अनुपात मैं इस नुस्खा में उपयोग करता हूं!
मुझे नियमित चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना पसंद है, लेकिन आप प्यारे हो सकते हैं और इसके बजाय मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं! मुझे इन मफिनों को शीर्ष पर रखने के लिए अच्छी और कुरकुरे sanding चीनी का भी उपयोग करना पसंद है। यह बहुत सुंदर लग रहा है और बेकिंग प्रक्रिया में अच्छी तरह से पकड़ता है। यदि आपके पास सैंडिंग चीनी नहीं है, तो आप हमेशा नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, या इसे नुस्खा से छोड़ दें।
यदि आप एक संवहन ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बेकिंग समय को 20 के बजाय लगभग 15 मिनट तक काट सकते हैं। उच्च तापमान मफिन को अच्छी परत देता है, जबकि अभी भी उन्हें नम और स्वादिष्ट बना देता है!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ)
- खट्टा क्रीम के 1/2 कप
- पूरे दूध के 3/4 कप
- 1 बड़ा अंडा
- 1 1/3 कप सभी उद्देश्य आटा (unbleached)
- 1/2 कप unsweetened कोको पाउडर
- बेकिंग पाउडर के 2 1/2 चम्मच
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- चॉकलेट चिप्स के 1/3 कप
- 1/4 कप सैंडिंग चीनी (या अन्य मोटे अनाज चीनी)
इसे कैसे करे
- कागज बेकिंग कप के साथ एक मफिन टिन लाइन। अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- मक्खन के बाद थोड़ा मक्खन ठंडा होने दें सुनिश्चित करें। एक मापने कप में खट्टा क्रीम, पूरे दूध, और अंडा के साथ इसे मिलाएं। पूरी तरह से संयुक्त जब तक मारो।
- एक मिश्रण कटोरे में आटा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक जोड़ें। जब तक यह संयुक्त नहीं है तब तक हिलाओ।
- शुष्क मिश्रण में गीले मिश्रण में धीरे-धीरे फोल्ड करें। मिश्रण पर नहीं होने के लिए वास्तव में सावधान रहें। बस सुनिश्चित करें कि कटोरे में कोई भी सूखी सामग्री नहीं है। फिर चॉकलेट चिप्स में धीरे-धीरे फोल्ड करें।
- पेपर लाइन मफिन टिन में बल्लेबाज को स्कूप करने के लिए एक छोटे आइसक्रीम स्कूप या रबर स्पैटुला का उपयोग करें।
- Sanding चीनी के साथ प्रत्येक मफिन के शीर्ष छिड़के। ओवन में लगभग 20 मिनट तक सेंकना, या जब तक टूथपिक साफ न हो जाए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 270 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 98 मिलीग्राम |
| सोडियम | 355 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |