महान स्वाद, कम वसा, शानदार ग्रिलिंग
पोर्क टेंडरलॉइन ग्रिल करने के लिए एक महान मांस है। न केवल वसा में कम है बल्कि कई व्यंजनों के लिए अनुकूल है। टेंडरलॉइन ग्रिल करना भी आसान है। आपके पास सबसे बड़ी समस्या सूख रही है। चूंकि टेंडरलॉइन वसा में बहुत कम है, इसलिए यह ग्रिल पर जल्दी सूख सकता है। रसदार, निविदा और स्वादपूर्ण सूअर का मांस tenderloin के लिए चार चालें हैं। सतह से किसी भी "चांदी" त्वचा को हटाने के लिए सुनिश्चित करने के लिए एक अच्छी तरह से छिड़काव टेंडरलॉइन से शुरू करें।
चांदी की त्वचा एक चमकदार झिल्ली है जिसे आप आम तौर पर टेंडरलंक पर पाते हैं।
एक बार जब आप टेंडरलॉइन छंटनी और तैयार हो जाते हैं, तो एक ब्राइन तैयार करें। आपको टेबल नमक के 2 चम्मच या कोशेर नमक के 3 चम्मच पानी के साथ एक क्वार्ट की आवश्यकता होगी। टेंडरलॉइन को समुद्र में रखें और लगभग 12 घंटे तक ठंडा करें।
टेंडरलॉइन के स्वाद को बढ़ाने के लिए, एक रगड़, गीले या सूखे का उपयोग करें। यह लहसुन और काली मिर्च या जो भी आप पोर्क के लिए पसंद करते हैं, का एक साधारण कोटिंग हो सकता है। जबकि ब्राइन मांस में नमी जोड़ने में मदद करता है, जबकि रगड़ स्वाद जोड़ती है और सतह पर एक परत बना देती है जबकि यह grills।
आपका टेंडरलॉइन प्राप्त करने में तीसरी चाल सिर्फ ग्रिलिंग में है। एक बार जब टेंडरलॉइन को ब्राइन से निकाल दिया गया हो, तो सूखने के साथ सूखकर लेपित हो जाए और इसे ग्रिल पर डालने का समय हो। अपने ग्रिल अच्छा और गर्म है; चारकोल के लिए कोयलों की एक डबल परत या आपके गैस ग्रिल पर उच्च सेटिंग। अब असली चाल यहां टेंडरलॉइन का इलाज करना है जैसे कि चार पक्ष हैं।
लंबे समय तक भुना हुआ होने के कारण, आपको सतह को जलाने के बिना अंदरूनी पकाया जाता है। टेंडरलॉइन को चारों तरफ से प्रत्येक पर लगभग 3 से 4 मिनट तक भरें।
करने के लिए आखिरी चीज ग्रिल से टेंडरलॉइन को हटा देती है जब इसका आंतरिक तापमान 140 डिग्री फ़ारेनहाइट / 60 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है। बेशक, यह पोर्क के लिए थोड़ा कम होता है, तो आप जो करते हैं वह टेंडरलॉइन को फोइल से ढकता है और इसे खड़ा करता है लगभग 5 मिनट के लिए।
चूंकि ग्रिलिंग ग्रिल से हटाए जाने के बाद एक बहुत ही उच्च गर्मी का खाना पकाते रहेंगे। इसे प्रस्तुत करने से पहले टेंडरलॉइन 145 डिग्री फ़ारेनहाइट / 65 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के लिए इसका उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप आराम से टेंडरलॉइन को उस स्थान पर रखें जहां इसे कृत्रिम रूप से ठंडा नहीं किया जाएगा।
एक बार हो जाने पर, टेंडरलॉइन को लगभग 1/2 इंच मोटी टुकड़ा करें और परोसें।