मैं स्पेगेटी कार्बनारा बनाना चाहता था, लेकिन मैं स्पेगेटी और क्रीम से बाहर था। चूहे। तब मैंने कुछ प्रतिस्थापन के लिए चारों ओर कास्टिंग शुरू कर दिया जो काम कर सकता है। मुझे पता है कि आप क्रीम के बिना कार्बनारा बना सकते हैं, लेकिन मुझे अतिरिक्त समृद्धि और चिकनीता पसंद है जो कि क्रीम नुस्खा में जोड़ती है।
स्पेगेटी के बजाय फ़ेटुक्केन का उपयोग करने का मेरा पहला विचार था; मुझे पर्याप्त तार पसंद है। यह लंबा पास्ता मलाईदार सॉस के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है और वास्तव में उन पर रखता है, जो मेरे मन में था।
लेकिन क्रीम के स्थान पर क्या उपयोग करना है? मेरे पास स्कीम दूध था (नहीं धन्यवाद), दही (नहीं), खट्टा क्रीम, और ... मेयोनेज़! यह एक असामान्य विचार था, लेकिन यह सिर्फ काम कर सकता है। आखिरकार, मेयोनेज़ तेल, अंडे और नींबू के रस से बना है; पास्ता के साथ स्वादिष्ट तीन सामग्री।
इसने काम कर दिया! पास्ता में मेयोनेज़ (स्कीम दूध और अंडे के साथ) का थोड़ा सा जोड़ना थोड़ा सा तंग के साथ एक समृद्ध और मलाईदार सॉस का उत्पादन करता है। कुछ सूखे लहसुन और बेकन के बहुत सारे स्वाद में पैक किया जाता है, और परमेसन पनीर ने परिष्कृत स्पर्श जोड़ा।
मेरे पास एक और पास्ता नुस्खा है जिसमें थोड़ा असामान्य घटक होता है: टमाटर सॉस में क्रीम पनीर । मैं क्रीम के स्थान पर कोशिश कर सकता हूँ!
इस अद्भुत पकवान को एक श्वेत शराब, एक हरा सलाद, लहसुन टोस्ट , और कुछ पका हुआ गाजर या शिशु मटर के साथ परोसें। अब आपको केवल एक चेक टेबलक्लोथ और वाइन ग्लास में कुछ वसा मोमबत्तियां चाहिए; भले ही एक इतालवी इस नुस्खा पर ब्लैंच करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 स्लाइस बेकन
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 1 (16 औंस) पैकेज fettuccine पास्ता
- चार अंडे
- 1/4 कप मेयोनेज़
- 3 चम्मच दूध
- 1/8 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
इसे कैसे करे
मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में कुरकुरा और भूरा होने तक बेकन को कुक करें। पैन से बेकन निकालें, पेपर तौलिए पर नाली के लिए जगह, फिर पतन। पैन से अधिकांश वसा निकालें। पैन में लहसुन जोड़ें और लगभग 30 सेकंड के लिए खाना बनाना।
एक छोटे कटोरे में पैन में लहसुन और बेकन वसा को स्क्रैप करें।
उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ। स्वाद के लिए नमक जोड़ें, फिर पास्ता जोड़ें। हलचल।
जब तक पास्ता कभी-कभी सरगर्मी हो, तब तक कुक करें।
इस बीच, छोटे कटोरे में बेकन के लिए अंडे, मेयोनेज़, दूध, नमक और काली मिर्च जोड़ें और मिश्रित और चिकनी होने तक एक तार के साथ अच्छी तरह से हराया।
जब पास्ता पकाया जाता है, नाली, 1/3 कप खाना पकाने के पानी को आरक्षित करते हैं। पास्ता तुरंत पॉट पर लौटें।
गर्मी से, मेयोनेज़ मिश्रण जोड़ें। जब तक मिश्रण चिकना सॉस बनाने के लिए आवश्यक खाना पकाने के पानी को जोड़ता है, तब तक tongs के साथ टॉस के साथ टॉस।
परमेसन पनीर जोड़ें और फिर टॉस करें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 718 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 227 मिलीग्राम |
| सोडियम | 570 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 98 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |